Фрикадельки з підливою

Фрикадельки - м`ясні кульки, що завоювали популярність у багатьох кухнях світу. Їх можна робити з м`ясного, риб`ячого або пташиного фаршу. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів приготування м`ясних фрикадельок з підливою.

Рецепт фрикадельок з підливою

Складові:

готовий фарш - 500 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 100 г;
спеції і приправи для м`яса;
молоко;
білий хліб - 2 скибочки;
зелень петрушки;
масло рослинне;
цибулина - 1 шт .;
спеції.

Для підливи:

бульйон - 2 ст .;
томатне пюре - 4 ст. ложки;
спеції.

приготування

Як приготувати фрикадельки з підливою? Скибочки хліба заливаємо теплим молоком, залишаємо на 5 хвилин, а потім гарненько віджимаємо і викладаємо в фарш. Цибулю чистимо, подрібнюємо блендером, кладемо до м`яса, розбиваємо яйце, кидаємо подрібнену зелень і перемішуємо. З отриманої маси формуємо кульки, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо на розігрітій сковороді, іноді перевертаючи. Потім викладаємо готові фрикадельки в глибоку тарілку, а в жаровні тушкуємо на слабкому вогні томатну пасту. Через 3 хвилини вливаємо бульйон, ретельно перемішуємо і кип`ятимо до однорідності. Опускаємо фрикадельки в отриману підливу, додаємо лавровий листочок, спеції, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності. Після цього смачні фрикадельки з підливою подаємо з будь-яким гарніром на ваш розсуд.

Фрикадельки з підливою в мультиварці

Складові:

фарш м`ясний - 500 г;
рис - 0,5 ст .;
цибулина - 2 шт .;
яйце - 1 шт .;
спеції.

Для підливи:

вершки - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
гірчиця - 2 ст. ложки;
паста томатна - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Цибулину і моркву чистимо і подрібнюємо. У невеликій ємності з`єднуємо м`ясний фарш з овочами і відвареним рисом. Приправляємо м`ясо спеціями, перемішуємо і ліпимо рівні кульки. Викладаємо їх у чашу мультиварки, встановлюємо програму «Випічка» і готуємо 40 хвилин. Цим часом змішуємо томатну пасту з вершками, кладемо гірчицю і борошно. Добре все перемішуємо і виливаємо вершковий соус до фрикадельок. Готуємо до автоматичного відключення програми і подаємо блюдо з будь-яким гарніром.

Фрикадельки з підливою в духовці

Складові:

фарш м`ясний - 500 г;
хліб - 100 г;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
спеції.

Для підливи:

цибулина - 1 шт .;
паста томатна - 4 ст. ложки;
помідори - 200 г;
вино - 150 мл;
часник - 1 зубчик.

приготування

Робимо спочатку соус: подрібнюємо в блендері помідори і томатну пасту. Цибулю чистимо, пасеруємо до золотистого кольору, змішуємо з томатною сумішшю, спеціями, вливаємо вино і тушкуємо хвилин 10. Для фрикадельок змішуємо фарш з яйцями, спеціями, кидаємо подрібнену цибулю і хліб, вимочений у воді. Формуємо з фаршу кульки, викладаємо їх на деко, застелене листом фольги, і запікаємо 15 хвилин при 180 ° С. Після цього заливаємо фрикадельки підливою і тушкуємо хвилин 5.

Рецепт приготування фрикадельок з підливою

Складові:

фарш м`ясний - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
молоко - 100 мл;
спеції;
панірувальні сухарі - 200 г;
масло вершкове - 50 г.

Для підливи:

борошно - 3 ст. ложки;
бульйон - 500 мл;
сметана - 3 ст. ложки.

приготування

Цибулину чистимо і дрібно-дрібно шаткуємо ножем або подрібнюємо блендером. Потім пасеруємо його на вершковому маслі і змішуємо з м`ясним фаршем. Додаємо курячі яйця, солимо, перчимо, всипаємо панірувальні сухарі і вливаємо молоко. фрикадельки з підливою зі сметани Вимішуємо масу руками і формуємо невеликі рівненькі фрикадельки. У сковорідці розтоплюємо трохи маслечка і обсмажуємо м`ясні кульки з усіх боків. Після цього перекладаємо їх в зручну посуд. Тепер давайте зробимо підливу: кладемо в сковороду шматочок масла, всипаємо борошно і гарненько її підрум`янюємо. Потім поступово вливаємо гарячий бульйон і перемішуємо.

Виливаємо підливу у фрикадельки і тушкуємо їх на середньому вогні ще хвилин 15. В самому кінці кладемо сметану, акуратно розмішуємо і подаємо фрикадельки з підливою зі сметани з картопляним пюре або макаронами.