Рагу з гов`ядини

Сьогодні ми будемо радувати всіх любителів російської кухні зручним і корисним рецептами рагу з яловичини. Гаряче м`ясне блюдо неодмінно здивує гостей багатим смаком і пряним ароматом трав і спецій. Приготувавши м`ясне рагу з яловичини, вам залишиться тільки доповнити стіл овочевими нарізками і мініатюрними канапе.

Настав час дізнатися, як приготувати рагу з яловичини, витративши мінімум часу і зусиль.

Рецепт рагу з яловичини з картоплею

Складові:

яловичина - 1 кг;
картопля - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
кабачки - 2 шт .;
помідори - 3 шт .;
зелень - 50 г;
масло рослинне - 2 ст. л .;
часник - 2 зубчики;
сіль і перець - за смаком.

приготування

М`ясо розморожуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Потім кладемо яловичину в розігріту сковорідку, змащену олією. Після обсмажування на середньому вогні заливаємо м`ясо водою і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і тушкуємо на готовності. Тепер промиваємо моркву, дрібно нарізаємо і додаємо в сковороду. Слідом додаємо нарізану півкільцями цибулю.

Після того, як вода закипить, промиваємо картопля, очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо гаситися. Через пару хвилин очищаємо кабачки, видаляємо насіння і додаємо до м`яса. Далі доводимо рагу до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності овочів. Потім промиті томати нарізаємо шматочками і відправляємо в рагу. В кінці гасіння додаємо сіль і мелений перець, пропущений через чеснокодавку часник і зелень. Після чого всі інгредієнти перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і даємо настоятися нашому гарячого протягом півгодини. За цим же принципом при бажанні можна приготувати рагу з яловичини в мультиварці.

А зараз на підході у нас популярний і дуже легкий рецепт рагу з яловичини з овочами, готувати яке одне задоволення.

Рагу з яловичини з овочами

Складові:

яловичина - 500 г;
перець болгарський - 2 шт .;
морква - 3 шт .;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
помідори - 2 шт .;
масло рослинне - 2 ст. л .;
сіль, перець і паприка - за смаком.

приготування

Промите м`ясо обсушуємо і нарізаємо великими шматочками. Потім очищаємо цибулю та моркву і також нарізаємо кубиками. Болгарські перчики промиваємо, видаляємо корненожки і вирізаємо насіння, після чого нарізаємо їх великими шматочками. За цим же принципом подрібнюємо помідори.

Тепер розігріваємо сковорідку і змащуємо дно рослинним маслом. Далі обсмажуємо до пікантною скоринки яловичину. Потім додаємо перець і моркву, зменшуємо вогонь. А через десять хвилин підкладаємо цибулю, коли він стане м`якше, додаємо помідори, паприку, сіль і перець. Підливаємо трохи води і доводимо страву до кипіння. Тепер накриваємо сковорідку кришкою, ставимо повільний вогонь і залишаємо гаситися овочі з м`ясом до готовності. За 15 хвилин овочеве рагу з яловичиною буде готово.

Рагу з яловичини з ситної підливою

Складові:

яловичина - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
томатна паста - 3 ст. л .;
борошно - 4 ст. л .;
сіль і перець - за смаком;
рослинне масло - 2 ст. л .;
зелень - за смаком.

приготування

М`якоть яловичини нарізаємо маленькими шматочками і обсмажуємо їх на розігрітій сковороді, змащеній олією. В окремій сковороді обсмажуємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, додавши борошно. Після того як цибуля буде готовий, перекаливаем його до м`яса. Далі заливаємо яловичину водою і тушкуємо на маленькому вогні до готовності під закритою кришкою.

Після того, як м`ясо буде готове, додаємо томатну пасту, сіль, спеції і подрібнену зелень. Потім все добре перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин. Перед подачею даємо м`яса з підливою трохи настоятися і загуснути.