Тушковане м`ясо з чорносливом

Пропонуємо вам приготувати смачне і ароматне тушковане м`ясо з чорносливом. Шматочки сухофруктів роблять з блюдом щось неймовірне. М`ясо стає соковитим, м`яким, дуже ніжним і має приголомшливий аромат.

Для приготування можна використовувати будь-які сорти м`яса, а чорнослив повинен бути некопчений і без кісточок.

Тушковане м`ясо з чорносливом - рецепт

Складові:

• м`якоть свинини або яловичини - 950 г;
• чорнослив без кісточок (в`ялені) - 280 г;
• цибуля - 220 г;
• морква - 220 г;
• помідор свіжий - 1 шт .;
• лаврові листочки - 5 шт .;
• шафран (за бажанням) - за смаком;
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

приготування

Промите холодною проточною водою і обов`язково обсушене м`ясо нарізаємо брусочками і поміщаємо в розігріту олію, налите в глибокий сотейник або казанок. Обсмажуємо по сім хвилин з кожного боку, прикриваємо кришкою і тушкуємо двадцять хвилин. Тим часом на сковороду наллємо трохи рослинного масла і обсмажити попередньо очищений і нарізаний півкільцями цибулю. Через сім хвилин додамо соломку або гуртки моркви, кубики помідор і за бажанням приправити шафраном. Обсмажити все разом ще десять-п`ятнадцять хвилин.

Чорнослив добряче промиваємо, розрізаємо навпіл або на чотири частини і закладаємо до м`яса. Туди ж кидаємо лаврові листочки, сіль і перець, перекладаємо вміст сковороди і при необхідності підливати трохи води або бульйону. Тушкуємо м`ясо з чорносливом до готовності і м`якості.

Тушковане м`ясо з чорносливом в мультиварці

Складові:

• м`якоть свинини або яловичини - 950 г;
• чорнослив без кісточок (в`ялені) - 280 г;
• цибуля - 250 г;
• морква - 175 г;
• сметана - 125 г;
• лаврові листочки - 4-5 шт .;
• рослинна олія;
• сіль;
• спеції.

приготування

Промите холодною водою і ретельно обсушене м`ясо ріжемо на скибочки бажаної форми і розміру. Обсмажуємо його до рум`янцю з усіх боків на олії в ємності мультиварки, налаштувавши її на режим «Жарка» або «Випічка».

Півкільця попередньо очищеного цибулі і гуртки моркви пасеруємо до м`якості, додавши до м`яса в чашу пристрою, при необхідності плеснув ще масла. Далі закладаємо сметану, кидаємо сіль, лаврові листочки і спеції. Смак цієї страви прекрасно доповнять сушений базилік, коріандр, розмарин, паприка і мелений перець. Можна використовувати всі, або вибрати найбільш підходящі ваш смак прянощі.

Тепер наливаємо воду, щоб вона покрила все м`ясо, перемішуємо і виставляємо функцію «Гасіння» на одну годину.

Чорнослив промиваємо гарненько і розрізаємо на половинки. За п`ятнадцять хвилин до кінця приготування додаємо його до м`яса.

Подаємо готове м`ясо з чорносливом з будь-яким гарніром і зеленню.

Тушковане м`ясо з чорносливом і картоплею в духовці

Складові:

• м`якоть свинини або яловичини - 550 г;
• чорнослив без кісточок (в`ялені) - 160 г;
• цибуля - 120 г;
• морква - 120 г;
• бульби картоплі - 750 г;
• лаврові листочки - 5 шт .;
• рослинна олія;
• сіль;
• свіжа зелень петрушки;
• спеції.

приготування

Промите м`ясо обсушуємо паперовим рушником і ріжемо на невеликі шматочки бажаної форми. У казанку або сотейнику, відповідному для приготування в духовці, прогріваємо рослинну рафіновану олію, закладаємо в нього м`ясні скибочки і витримуємо до рум`янцю. Не забуваємо приправити вже рум`яні шматочки сіллю і спеціями.

Потім додаємо півкільця попередньо очищеного цибулі і кубики або гуртки моркви. Смажимо ще десять хвилин. Тепер промиваємо гарненько чорнослив, розрізаємо навпіл і розподіляємо поверх м`яса з овочами.

Зверху викладаємо очищені і нарізані великими кубиками бульби картоплі. Вливаємо трохи води, при необхідності знову солимо, присмачуємо спеціями і кидаємо лаврові листочки.

Посуд з блюдом визначаємо в прогріту до 200 градусів духовку на одну годину.

По завершенні процесу приготування даємо м`яса і картопелька насититися ароматами і через десять хвилин подаємо блюдо, присипавши свіжою зеленню.