Тушкована картопля з овочами

У приготуванні різних страв картопля цілком гармонійно поєднується з іншими овочами. Картопля, тушкований з овочами - чудовий варіант такого поєднання. Страви подібного типу, безумовно, сподобаються вегетаріанцям різного штибу, вони також гарні для пісних і розвантажувальних днів.

Приготувати тушковану картоплю з овочами нескладно, робиться це досить швидко. Вибір сорту картоплі - питання індивідуальних переваг, вибір інших овочів і пропорції широко варіативні. Також багато що залежить від сезонних ситуацій. У будь-якому випадку, такі страви - хороший варіант для ланчу або обіду.

Рецепт тушкованої картоплі з овочами

Складові:

• картопля - 5-8 шт. середнього розміру;
• морква - 1-2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• перець солодкий червоний - 2 шт.
• капуста будь-якого сорту - близько 200-300 г;
• часник - 2 зубчики;
• зелень свіжа різна;
• сухі спеції на ваш смак;
• трохи рослинного масла;
• сіль;
• помідори - 2 шт. або томат паста 1-2 ст. ложки (за бажанням).

приготування

У казані або товстостінній сотейнику спассеруем на маслі дрібно нарізану цибулю до зміни кольору. Додамо подрібнену моркву, а хвилини через 3 - картопля, нарізаний скибочками. Тушкуємо протягом 10-12 хвилин, прикривши кришкою, при необхідності підливаючи води і періодично помішуючи. Далі закладаємо інші подрібнені овочі - перець у вигляді короткої соломки і нашатковану (або розібрану на суцвіття) капусту. Присолюємо і додаємо сухі спеції, можна додати скибочки помідорів або 1-2 ст. ложки томат-пасти. Тушкуємо все разом ще протягом 10-15 хвилин. Перед подачею приправляємо нарубаними дрібно зеленню і часником.

Тушкована картопля з овочами в мультиварці

В даний час багато хто із задоволенням користуються цим вельми зручним кухонним девайсом.

Складові:

• картопля - 5-8 шт. середнього розміру;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• баклажан - 1-2 шт .;
• кабачок молодий невеликий - 1 шт .;
• капуста брюссельська - 10-15 шт .;
• квасоля молода стручкова - 20 шт .;
• перець солодкий - 1-2 шт .;
• масло рослинне для обсмажування;
• часник - 2 -3 зубчики;
• зелень різна свіжа;
• сіль.

приготування

Баклажани нарізаємо кубиками і помістимо в миску з холодною водою хвилин на 20, щоб пішла гіркота. Потім воду сольем, промиємо і відкинемо баклажан на друшляк.

Кабачок теж нарізаємо кубиками, картопля - скибочками або як вам більше подобається. Розміщуємо картопля в миску з водою, щоб не завітрились і не потемнів, потім відкинемо на друшляк. До речі, при обробці таким чином піде зайвий крохмаль. Перець солодкий і морква нарізаємо короткою соломкою. Кожен стручок квасолі розрізаємо на 3-4 частини, кінчики видаляємо. Брюссельську капусту тушкуємо цілком.

Спочатку злегка обсмажити або спассеруем в звичайній сковороді на олії дрібно нарізану цибулю, масла не шкодуємо. Перемістимо цибулю з залишками масла в чашу мультиварки. Закладаємо туди нарізані картоплю, моркву, квасолю, баклажан і кабачок. Підливаємо 30-50 мл води. Вибираємо режим «гасіння» і встановлюємо таймер на 20 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо в чашу перець і брюссельську капусту. Перемішуємо і ставимо гаситися ще на 15 хвилин. Можна встановити таймер на 10 хвилин, потім додати томат-пасту або вершки і протушкувати ще протягом хвилин 5-ти. Картоплю з овочами, приготовлену в мультиварці, розкладаємо по тарілках і заправляємо подрібненим часником і рубаною зеленню.

Зрозуміло, це ж блюдо можна приготувати в звичайному сотейнику, казані або глибокій сковороді. Ну, а для небажаючих вегетаріанствовать і дотримуватися постів можна приготувати тушковану картоплю з м`ясом і овочами.

До списку інгредієнтів будь-якого з наведених рецептів (див. Вище) додайте мінімум 400 г м`яса. Спочатку обсмажуйте цибулю і моркву, потім додайте м`ясо. Свинина, кролятина, телятина або курятина гасяться протягом 40-60 хвилин. Решта видів м`яса (індичатина, баранина і особливо яловичина трохи довше). За 20-10 хвилин до готовності м`яса можна додати інші овочі. Втім, м`ясо можна приготувати окремо.

Відео: Тушкована свинина з овочами і картоплею

Відео: Картопля тушкована з овочами