Тушкована свинина з овочами

Тушкована свинина з овочами - просте, ситне і разом з тим не дуже калорійне блюдо.

Тушковані овочі зі свининою

Складові:

свинина - 1 кг;
болгарський перець різного кольору - 2 шт .;
цукіні - 1 шт .;
часник - 1 головка;
морква - 3 шт .;
гірчиця - 2 ст. ложки;
томатна паста - 2 ст. ложки;
перець горошком, перець мелений, сіль, лавровий лист - за смаком;
мускатний горіх - 0,5 ч. ложки;
куркума - 0,5 ч. ложки;
базилік - 0,5 ч. ложки;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

М`ясо нарізаємо, викладаємо в глибоку ємність і присипаємо приправами, даємо трохи постояти. Лук і болгарський перець кубиками, цукіні - брусочками, близькими за розміром до м`яса. Часник чистимо і розрізаємо зубчики навпіл. Морква ріжемо четвертинками товщиною 0,5 мм.

М`ясо перекладаємо в розігріту сковороду і обсмажуємо на сильному вогні протягом 5 хвилин, постійно перевертаючи. М`ясо, обсмажене з усіх боків, викладаємо в миску, додаємо гірчицю, перемішуємо, накриваємо і залишаємо ненадовго. На іншій сковороді пасеруємо цибулю до золотистого відтінку. Потім, додаємо туди часник, перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин.

В ту сковороду, де смажилося м`ясо, викладаємо перець і цукіні і вливаємо соєвий соус. Обсмажуємо овочеву суміш 3 хвилини на сильному вогні. До цибулі та часнику додаємо моркву і обсмажуємо 3 хвилини. Потім овочі з двох сковорідок змішуємо і продовжуємо обсмажувати ще хвилин 5, постійно помішуючи.

У глибоку сковороду або утятницу викладаємо овочі і м`ясо, перемішуємо і наливаємо воду, щоб вона покривало вміст на 1 см, ставимо на середній вогонь. Солимо, перчимо, кладемо лаврушку, доводимо до кипіння, після закипання додаємо томатну пасту, перемішуємо, закриваємо і тушкуємо на слабкому вогні 40 хвилин. Потім пробуємо м`ясо, якщо воно готове, то знімаємо з вогню, загортаємо посудину в ковдру і даємо потомитися 15-20 хвилин. Подавати можна з картопляним пюре, і як окрему страву.

Тушкована свинина з овочами в мультиварці

У цьому рецепті тушкованою свинини з овочами використана заморожена суміш, до складу якої входять болгарський перець, кольорова капуста, морква і стручкова квасоля, якщо цей набір вам не до смаку, ви можете використовувати інші овочі.

Складові:

свинина - 600-700 г;
свіжозаморожені овочі-1 пакет;
сметана - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

М`ясо миємо, ріжемо невеликими шматочками. Мультиварку виставляємо на режим «Випічка» і обсмажуємо м`ясо близько 30 хвилин до появи золотистої скоринки. Потім засипаємо овочі і перемішуємо, обсмажуємо ще 20 хвилин. Після цього додаємо до м`яса сметану і 1 склянку кип`яченої води, солимо, перчимо. Готуємо 1 година на режимі «Гасіння». Після закінчення цього часу пробуємо, якщо м`ясо жорстке, то залишаємо ще на деякий час гасити на тому ж режимі.

Тушкована свинина з овочами і картоплею

Складові:

картопля - 1 кг;
свинина - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Картоплю чистимо, миємо й ріжемо великими кубиками. Викладаємо картоплю в каструлю і варимо на середньому вогні. М`ясо миємо, ріжемо великими шматками, солимо, додаємо спеції. Цибулю і моркву дрібно шаткуємо. На розігрітій сковороді обсмажуємо свинину на великому вогні близько 5 хвилин, постійно перемішуючи. Потім засипаємо морква і обсмажуємо ще 2 хвилини, додаємо цибулю, ще трохи обсмажуємо і додаємо томатну пасту. Все добре перемішуємо і тушкуємо 4 хвилини. В картопля, відварений до напівготовності, викладаємо м`ясо з овочами (головне не дати картоплі сильно розваритися). Тушкуємо все разом 10 хвилин, посолити потрібно в самому кінці.