Брюссельська капуста

Брюссельська капуста - одна з наймолодших оброблюваних овочевих культур. Вона прекрасно підходить для супів, запіканок, її можна обсмажувати з сиром, фарширувати яйцем або беконом. Давайте розглянемо з вами деякі оригінальні і смачні рецепти страв з брюссельської капусти.

Рецепт супу з брюссельською капустою

Складові:

картопля - 2 шт .;
свинина відварна - 200 г;
сіль, перець - за смаком;
брюссельська капуста - 300 г;
морква - 100 г;
цибуля - порей - 100 г;
масло рослинне.

приготування

Лук - порей миємо й нарізаємо кружечками, використовуючи як білу частину цибулі, так і його зелені пір`я. Моркву миємо, чистимо, подрібнюємо кубиками і пасеруємо разом з цибулею на олії до м`якого стану. Цим часом беремо брюссельську капусту, обробляємо, видаляючи всі верхні листочки. Картопля очищаємо, ріжемо соломкою і відварюємо в злегка підсоленій воді. Потім викладаємо в киплячу воду підготовлену капусту, овочеву обсмажування, шматочки м`яса, наливаємо рослинне масло, кладемо сіль і перець за смаком, варимо до повної готовності. Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо вершками або сметаною і подаємо до столу.

Рецепт смаженої брюссельської капусти

Складові:

масло вершкове 100 г;
винний білий оцет - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
сіль, перець - за смаком;
брюссельська капуста - 1,5 кг.

приготування

Брюссельську капусту обробляємо, видаляємо зовнішні листя, промиваємо у воді змішаної з лимонним соком або оцтом і відварюємо на повільному вогні. Потім акуратно відкидаємо її в друшляк, промиваємо під проточною водою. У сковороду кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його і викладаємо капусту. Обсмажуємо її на середньому вогні, заважаючи постійно до тих пір, поки капуста не стане світло - золотистої. Перед подачею на стіл солимо, перчимо наша страва і поливаємо зверху білим винним оцтом.

Рецепт брюссельської капусти в клярі

Складові:

брюссельська капуста - 500 г;
борошно - 100 г;
яйце - 1 шт .;
рослинне масло - 30 мл;
сіль за смаком.

приготування

Капусту промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо проточною водою, кладемо сіль, перемішуємо і відварюємо до готовності. Яйце збиваємо з сіллю до міцних піків, поступово всипаємо борошно, спеції і перемішуємо. В результаті у вас повинен вийти густий кляр. Потім, мачає кожен кочаночек в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі.

Рецепт салату з брюссельської капусти

Складові:

масло рослинне - 2 ст. ложки;
брюссельська капуста - 500 г;
куряче філе - 200 г;
масло вершкове 40 г;
сир «Пармезан» - 50 г;
сметана - 1,5 ст. ложки;
морква - 1 шт.

Для маринаду:

соєвий соус - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
перець - за смаком.

приготування

Рецепт приготування салату з брюссельської капусти з куркою досить простий, салат із брюссельської капусти але страва виходить шалено смачним і відмінно підійде навіть для будь-якого святкового столу. І так, куряче філе миємо, ріжемо невеликими шматочками і заливаємо на 20 хвилин маринадом. Для його приготування: змішуємо соєвий соус з чорним перцем, видавлюємо часник і все добре перемішуємо.

У підсоленій воді відварюємо брюссельську капусту, потім охолоджуємо, розрізаємо на дві частини і обсмажуємо на сковороді, на вершковому маслі. Моркву чистимо, натираємо на спеціальній тертці і пасеруємо разом з замаринованим курячим філе на рослинній олії протягом 10 хвилин. У самому кінці додаємо сметану, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 5 на повільному вогні. Готову обсмажування додаємо до капусти, посипаємо тертим сиром, перемішуємо і подаємо салат до столу в теплому вигляді!