Вегетаріанська піца

Вегетаріанство завжди асоціювалося лише з здорової рослинною їжею, але у всіх противників м`яса є і свої шкідливі слабкості, начебто піци, проти ароматного шматочка якого мало хто здатний встояти. У подарунок шанувальникам вегетаріанства даємо чотири незвичайних рецепта італійської класики.

Вегетаріанська піца з грибами - рецепт

Ця вишукана піца більше віддає духом Франції, ніж Італії, що, втім, робить її не менш смачною. Горезвісний сир брі, який ми будемо використовувати в цьому рецепті, ви можете замінити будь-яким улюбленим м`яким сиром.

Складові:

Для тесту:

борошно - 320 г;
сіль - 4 г;
дріжджі сухі - 4 г;
вода - 210 мл.

Для начинки:

оливкова олія - 45 мл;
білий лук - 85 г;
гілочка розмарину;
сухе біле вино - 60 мл;
печериці - 240 г;
зелень петрушки;
брі - 120 м

приготування

Почнемо з приготування тіста. Змішавши борошно з сіллю і дріжджами, залийте все теплою водою і замісити тісто. Дайте тесту піднятися в теплому місці близько півгодини, а тим часом підготуйте всі інгредієнти для начинки і доведіть температуру духовки до 230 ° С.

Для начинки спассеруйте цибулю з розмарином на повільному вогні, щоб він карамелізований. Залийте вином і дайте рідини випарується. Окремо обсмажте гриби і змішайте їх з цибулею і зеленню.

Розкачайте тісто, розподіліть по ньому начинку і викладіть шматочки сиру поверх. Готуйте піцу хвилин 6-8 або поки краю не зарум`яняться.

Як приготувати швидку вегетаріанську піцу?

Якщо діяти треба швидко, то замість тесту на виручку прийдуть коржі тортільяс або щільний лаваш. Завдання лише в тому, щоб підібрати смачну начинку.

Складові:

тортильяс - 4 шт.;
томатний соус - 135 г;
сир - 110 г;
жменю оливок;
червона цибуля - 40 г;
солодкий перець - 160 г;
листя базиліка;
консервована кукурудза - 130 г.

приготування

Натерши сир і нарізавши перець і цибулю, змащуємо тортильи томатним соусом і викладаємо наші топпинги в будь-якому порядку, залишивши за бортом лише зелень базиліка. Щоб тортильи не розвалювалися і не вийшли кволими, перед нанесенням соусу розкладіть на них тонкі скибочки сиру, а вегетаріанську начинку для піци викладайте поверх. Поставте тортильи під гриль (або покладіть під кришку на сковороді) і дочекайтеся моменту, коли сир розплавиться. Прикрасьте всі свіжим базиліком і пробуйте.

Смачна вегетаріанська піца з сирним тестом

Вам напевно знайомі недоїдені краєчки шматків піци, вічно залишаються на тарілці після трапези. З рецептом цього тесту все буде з`їдено до останньої крихти, гарантуємо.

Складові:

Для тесту:

борошно - 320 г;
дріжджі - 7 г;
оливкова олія - 30 мл;
цукор - 5 г;
сир - 170 г.

Для начинки:

томатний соус - 120 мл;
тертий сир;
червона цибуля - 60 г;
солодкий перець - 110 г;
жменю маслин;
свіжий томат - 50 г.

приготування

Підігріваємо 200 мл води до теплого і розчиняємо в ній цукор. До підсолодженою рідини всипаємо дріжджі і залишаємо їх активізуватися хвилин на 10. Через деякий час додайте смачна вегетаріанська піца до дріжджовий основі борошно і масло, замісити однорідне тісто і залиште його підходити на годину. Підійшло вегетаріанське тісто для піци розкачайте і викладіть по краю брусочки сиру, подверніте тісто так, щоб покрити ці брусочки. У такому вигляді основу можна заморозити і зберігати в морозильній камері до моменту необхідності, але якщо ви вирішили поласувати стравою прямо зараз, то змастіть середину томатним соусом і викладіть начинку: нарізаний перець, солодкий лук, маслини і кружечки свіжих томатів. Засипте начинку тертим сиром за смаком. Щоб краю подрумянились, змастіть їх оливковою олією. Потім розмістіть піцу в духовці при 230 ° С на 18-20 хвилин.