Піца - калорійність

Піца - одне з дуже популярних страв, яке викликає суперечки з приводу користі і шкоди. Легкість приготування, відмінні смакові якості і різноманітність начинок нікого не залишає байдужим. Але як же бути тим, хто стежить за фігурою?

Основним показником, який визначає дієтично страви, є енергетична цінність. Піца може мати різну калорійність, все залежить від типу тесту і інгредієнтів начинки. Різновидів піци існує величезна кількість, найбільш популярними є італійський та американський варіант.

Який вид піци вибрати?

Класична італійська піца випікається в спеціальній печі і має тонкий шар тіста з різноманітними варіаціями начинки. Американський варіант має більш важкий і щільний шар основи, представляючи собою пишну булочку з відкритою начинкою.

Тісто для італійської піци менш калорійне, оскільки в ньому міститься лише трохи оливкового масла, трохи цукру, солі і сухі дріжджі. Та й вагове співвідношення коржів в італійському і американському рецептах має значну різницю.

Тісто для американської піци містить здобні інгредієнти, більш щільне і важке за складом і його просто більше. В американському варіанті калорійність шматочка піци істотно зростає через здоби і об`єму тіста. Якщо ви хочете насолодитися смаком піци і при цьому не надто нашкодити своїй фігурі, краще вибирати класичну італійську піцу.

Калорійність піци і начинка

Класична італійська піца може мати калорійність від 140 до 350 ккал. Самою низькокалорійної є піца з кальмарами на житньому тесті близько 140 ккал, піца з начинкою з курячої грудки і потрухів з овочами близько 160 ккал. калорійність піци на тонкому тесті з різними начинками:

1. Вегетаріанська піца з начинкою з овочів (оливки, томати, болгарський перець, зелень) - 179 ккал.
2. Піца з грибами, овочами і цибулею - 200-218 ккал.
3. Піца з ковбасою - 240-255 ккал.
4. Піца з 4 видами сиру - близько 290 ккал.
5. Піца з трьома видами м`ясних копченостей - 290-300 ккал.
6. Піца з лососем - понад 400 ккал.

Калорійність домашньої піци

Якщо ви хочете приготувати піцу самостійно і при цьому не з`їсти зайвого, то знизити калорійність домашньої піци (в середньому, 240 ккал на 100 г) можна декількома хитрощами:

• не використовуйте листкове тісто, при його приготуванні застосовується велика кількість вершкового масла або маргарину;
• готуйте тісто на кефірі з додаванням оливкової олії холодного віджиму;
• візьміть для тіста борошно грубого помелу твердих сортів пшениці;
• самим низькокалорійним сиром є моцарелла;
• для начинки виберіть морепродукти, овочі, гриби, на крайній випадок біле куряче м`ясо або індичка;
• відмовтеся від соусів - кетчупу, майонезу та гірчиці.

Відео: Швидка піца [eat easy]

Відео: Піца дип [Рецепти Bon Appetit]