яєчний коблер

Словом «коблер» в кулінарії зазвичай позначають прохолодні напої, зовсім інша справа - яєчний коблер, це особливе збірне запечене блюдо з декількох інгредієнтів. Однак можливий і варіант напою.

Розповімо докладніше, як приготувати яєчний коблер (в обох варіантах).

Оригінальний рецепт яєчного коблери

Оскільки яйця в процесі приготування цього блюда не піддаються термічній обробці, використовуємо тільки перепелині яйця, щоб уникнути сальмонельозу. Розрахунок на 1 порцію.

Складові:

яйця перепелині - 2-4 шт .;
вершки молочні натуральні середньої жирності - 30-50 мл;
лід - 2-3 кубика;
фруктовий сік-фреш (наприклад, малиновий, смородиновий, вишневий або ін. або суміш) - близько 150-170 мл;
фрукти і / або ягоди для прикраси.

приготування

На дно келиха типу «тумблер» кладемо лід і наливаємо сік-фреш. Обережно і повільно по лезу ножа наливаємо вершки. Акуратно розбиваємо яйця так, щоб не зачепити жовток. За допомогою ложки поміщаємо яйця останнім шаром. Можна поруч покласти кілька ягід. Подаємо з ложечкою, якій з`їдаємо яйця і ягоди. Далі пити коблер можна через соломинку або без соломинки. Напій хороший для спортивного і дієтичного харчування.

Яєчний коблер на сніданок

Складові:

пшеничний батон нарізний - 1 шт .;
яйце куряче 4-5 шт .;
помідори стиглі щільні - 3-4 шт .;
шинка свиняча (шинки-рубана ковбаса) - близько 400-500 г;
сир твердий - близько 150 г;
масло натуральне вершкове - близько 100 г;
молоко середньої жирності - близько 150 мл;
сухі мелені спеції (перець, мускатний горіх і ін.);
зелень свіжа різна (цибулька, петрушка, кінза, базилік і ін.).

приготування

Скибочки батона намазуємо тонким шаром вершкового масла. Помідори миємо, обсушуємо і нарізаємо кружечками. Шинку також нарізаємо скибками. Ставимо в змащену маслом форму для запікання (саме ставимо) «на ребро» змащені скибки батона, шинки і помідорів, чергуючи їх.

яєчний коблер коктейль Яйця збиваємо з молоком, додаємо сіль, перець, мускатний горіх і ін. Сухі спеції. Рівномірно розподіляючи, заливаємо молочно-яєчною сумішшю викладене в форму. Посипаємо тертим сиром і оформляємо зеленню.

Запікаємо в духовці при температурі близько 180 градусів за С. Як тільки яйця запеклася, а домашній сиррозплавився - яєчний коблер готовий, це зовсім не довго. Чудовий варіант сімейного сніданку або ланчу. Тим, хто піклується про стрункість фігури, краще все ж для сніданку рекомендувати перший варіант яєчного коблери, тобто напій і скибочку-другий підсушеного цільнозернового дієтичного хлібця.