заливні яйця

Якщо звичайне заливне на Блюда перестало радувати ваше око - спробуйте подати класичну закуску в новому вигляді, наприклад, у формі яєць. Заливні яйця Фаберже - зручна порційна закуска, готувати яку також легко і приємно, як і поїдати. Як зробити апетитне заливне в яйці, ми розповімо в фоторецепти нижче.

Холодець «Яйця Фаберже» - рецепт

Складові:

яйця (шкаралупа) - 10 шт .;
курячий бульйон - 2 ст .;
желатин - 20 г;
болгарський перець - 2 шт .;
шинка - 150 г;
кукурудза консервована - 100 г;
зелень - 1/2 пучка.

приготування

Перед тим, як приготувати заливні яйця, необхідно зробити для них основу з яєчних шкаралуп. Для цього яйце звільняємо від вмісту, поробивши велике отвір з тупого кінця шкаралупи. Робити це можна за допомогою шила, проткнув безліч отворів по периферії майбутнього отвору, або ножа - злегка постукуючи і відокремлюючи зайві шматочки.

Порожні шкарлупки спочатку гарненько промиваємо зовні і всередині мильної, або содової водою, а після обдаємо окропом і висушуємо.

Поки яйця остаточно підсихають, в холодному бульйоні замочуємо желатин на 1-2 години, а після набрякання розчиняємо його, розігрів бульонную основу на плиті (не доводячи до кипіння!).

Залишилося нарізати м`ясо і овочі, склад і кількість яких може варіювати згідно вашим перевагам. М`ясо в складі заливного можна також замінити рибою а, за бажанням, додатково прикрасить страву фігурна нарізка інгредієнтів за допомогою спеціальних форм або ножа.

Тепер змішуємо овочі і м`ясо і наповнюємо цим «салатом» порожні яєчні шкарлупки.

І останній етап: ставимо яйця в будь-яку форму, що забезпечує їм стійкість, це може бути чарка, кавова чашка, спеціальна підставка, або лоток для яєць, і наповнюємо бульйонно-желатинової сумішшю за допомогою воронки.

Тепер залишилося лише дочекатися, поки закуска охолоне в холодильнику, а потім можна очищати яйце від шкаралупи ...

... І подавати до столу прикрасивши зеленню, овочами, або просто минималистично подавши закуску на білому блюді.

Заливні яйця - рецепт, який за кілька годин перетворить звичну закуску в екзотичну страву, здатне прикрасити будь-який банкетний стіл. Спробуйте скористатися цим рецептом і приготувати не тільки холодець, але і легкий десерт, наповнивши яєчні шкарлупки улюбленим желе з шматочками фруктів. Вдалих вам експериментів і смачного!