Соус для пельменів

соусів для пельменів можна придумати безліч, є класичні, які не змінюються з плином часу, а є й зовсім нові, які з`явилися лише недавно в статтях кулінарів. Ми розповімо про три абсолютно різних, але популярних серед любителів пельменів.

Як приготувати в домашніх умовах соус для смажених китайських пельменів?

Ці пельмені ми називаємо практично по-японськи «Гедза», в Китаї їх називають «Готи», а весь західний світ на американський манер «Potstickers». До них дійсно готують спеціальний, так званий дип-соус. Цим соусом не поливають їжу, в нього її маку перед тим як з`їсти. Так само як ми їмо суші або ролли японської кухні, занурюємо в суміш васабі і соєвого соусу.

Складові:

чорний рисовий оцет - 40 г;
світлий соєвий соус - 40 г;
кунжутне масло - 10 г;
чилі-масло - ч. ложки.

приготування

Готувати даний соус досить легко, головне це наявність інгредієнтів, з яких замінити вийде тільки чилі-масло, використовуючи мелений чилі. Чорний рисовий оцет з`єднайте зі світлим соєвим соусом і додайте кунжутне масло. Чилі-масло додайте в кінці і добре вимішайте. А не аматори гострого, звичайно ж можуть відмовитися від останнього інгредієнта.

Соус для пельменів з сметани і соусу чілі

Цей соус по справедливості можна вважати вогненним, але ж у нього безліч шанувальників, любителів так сказати навіть не гострого, а палаючого. У той же час якщо замінити чилі на менш гострий томатний соус або взагалі на простий кетчуп, то він припаде до смаку практично всім.

Складові:

сметана - 150 г;
соус чилі - 150 г;
кріп - 1 пучок;
чорний мелений перець.

приготування

Кріп гарненько вимийте, обсушити і дрібно порубати. У сметану додайте чилі, свіжозмелений чорний перець і подрібнений кріп. Все ретельно вимішайте до однорідного кольору і соус готовий.

Соус з оцтом для пельменів

Це один з класичних соусів застосовуються до пельменів в їдальнях, тільки він виходив не шляхом змішування в окремій ємності, а самостійно утворювався в тарілках. До пельменів давали масло, оцет і червоний перець, якими посипали і поливали пельмені, а потім витік з пельменів бульйон змішувався з зазначеними інгредієнтами і таким чином виходив ось такий соус.

Складові:

оцет - 30 г;
бульйон в якому варилися пельмені - 60 г;
масло вершкове - 30 г;
перець червоний мелений - ч. ложки;

приготування

У ще гарячий бульйон в якому варилися пельмені додайте олію, щоб воно розчинилося, посипте червоним перцем і влийте оцет. Тепер можете поливати пельмені.