Печеня з індички

В англійській мові для страв на кшталт печені з індички існує навіть своє визначення - «comfort food» - їжа на холодну брешемо року, яка прекрасно насичує і зігріває. Рецепти, про які ми поговоримо далі, володіють не тільки цими характеристиками, але і легко засвоюються і не завдають шкоди фігурі.

Печеня з індички з картоплею - рецепт

Складові:

індичка (гомілка) - 2 шт .;
панчетта - 120 г;
порей - 280 г;
картопля - 900 г;
селера (стебла) - 200 г;
нежирні вершки - 240 мл;
курячий бульйон - 950 мл;
оливкова олія - 15 мл;
розмарин (свіжі гілочки) - 1 ч. ложка.

приготування

Перед тим, як приготувати печеню з індички, гомілки слід витягти з холодильника за півгодини до теплової обробки, обсушити і приправити морською сіллю або міксом спецій для птиці. Викладіть індичку на деко і запікайте спершу 15 хвилин при 200 градусах, а потім ще 15 при 180. Готове м`ясо остудіть і відокремте від шкіри і кісток.

На оливковій олії обсмажте шматочки панчетти до хрускоту, а разом з м`ясом спассеруйте селера 5 хвилин. Додайте кубики картоплі і індичку, залийте все бульйоном і приправте за смаком. Після закипання рідини, печеня з індички з картоплею має гаситися 20 хвилин на середньому вогні, а далі блюдо можна заправити вершками, посипати розмарином і подавати в звичайних тарілках або мисках з хліба.

Як приготувати печеню з індички з овочами?

Складові:

фарш з індички - 2 кг;
білий лук - 300 г;
солодкий перець - 140 г;

Як приготувати печеню з індички з овочами

томати у власному соку - 900 г;
гострий соус - за смаком;
курячий бульйон - 300 мл;
темне пиво - 250 мл;
чорна квасоля (відварена або консервована) - 150 г;
стебло селери;
часникові зубчики - 4 шт.

приготування

З фаршу зліпити фрикадельки і швидко обсмажте їх на сильно розпеченій сковороді: наше завдання лише підрум`янити м`ясо, так як саме печеня з індички ми продовжимо готувати в духовці. Слідом за індичкою спассеруйте овочі, перекладіть все в жаровню і залийте сумішшю томатів, бульйону і темного пива. Покладіть квасоля до овочів разом з фрикадельками і поставте жаровню в розігріту до 160 градусів духовку на годину.