Як самостійно приготувати жульєн в домашніх умовах

• З грибами
• З картоплею
• З куркою
• З горіхами
• У булочці

Рецепт жульєну, в основі якого печериці та крабові палички, порадує своїм смаком всіх домочадців. Його інгредієнти:

• півкілограма грибів;
• упаковка крабових паличок;
• півчашки вершків 20% жирності;
• пара столових ложок сметани;
• пару ложок борошна;
• твердий сир;
• ріпчаста цибуля;
• сіль за смаком.

Як правильно приготувати жульєн з печериць, перебуваючи в домашніх умовах?

Гриби посмажити на соняшниковій олії з додаванням ріпчастої цибулі.

Важливо: якщо застосовуються печериці, то їх не слід сильно смажити.

Далі потрібно поперчити і посолити їх, додати вказану кількість борошна. Для того щоб приготувати жульєн, необхідний спеціальний посуд. Це можуть бути глиняні горщики або скляна форма.

Обмазавши форму для випічки рослинним маслом, перекласти вміст з сковорідки, зверху покласти шар з крабових паличок, нарізаних кружками або кубиками. Далі залити вершками, а під самим верхом ємності обмазати сметаною. Засипати тертим сиром і одразу поставити в духову шафу. Випікати потрібно близько третини години. Коли скоринка придбає світло-коричневе забарвлення, значить жульен, виконаний в домашніх умовах, готовий.

З картоплею

Одним з найпростіших і не витратних рецептів того, як приготувати жульєн, вважається наступний. До його складу входять такі компоненти:

• варена картопля;
• гриби;
• цибуля ріпчаста;
• часник;
• суміш рослинного і вершкового масла;
• плавлений сирок;
• напівтвердий сир;
• яйця;
• спеції;
• мука.

Спочатку потрібно зайнятися картоплею. Помити і поставити варити до готовності. Поки попередній продукт готується, потрібно перейти до грибів. Їм провести гігієнічну процедуру, потім нарізати і обсмажити.

Як тільки картопля зварилася, поставити його остигати, а потім очистити від шкірки і нарізати кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити. Коли з цією справою закінчено, необхідно приготувати соус.

На суху сковорідку викласти борошно і її підсмажити до придбання нею кремового відтінку, додати до неї вершкове масло, і почекати, коли масло почне вбирати борошно. Після в вміст долити води і відразу інтенсивно перемішати, доводячи до однорідної маси. Обов`язково додати туди ж ще плавлений сирок і спеції, продовжуючи соус ще кип`ятити. Трохи суміш остудити і додати туди ще яєць. Порубати часник і натерти твердий сир на дрібних зубах терки.

Взяти глиняні горщики, на дно викласти шматки картоплі, гриби, добре прожарений цибулю і часник. Після чого все залити приготованим соусом. Верхню частину страви посипати натертим сиром. Готується жульен з картоплею в домашніх умовах близько півгодини при температурі 200 градусів. Вийде дуже смачне, до того ж дешеве блюдо, яке не потребує великих витрат на покупку спеціальних інгредієнтів.

З куркою

Варто зауважити, що жульен можна приготувати з самих різних продуктів, які є вдома. Досить поширеним варіантом цієї страви вважається жульен з куркою. Щоб його приготувати, можна взяти в довільних поєднаннях інгредієнти, які складаються в сковороду, горщики або скляні форми для затікання. Цей рецепт передбачає використання наступних складових:

• половинка курки;
• невелика кількість свіжих грибів;
• шматочок м`яса копченого;
• дві жарти цибулі ріпчастої;
• сир напівтвердий;
• півбанки маслин;
• ложка сметани;
• спеції і сіль;
• масло рослинне.

Як створити це ароматне і смачне блюдо?

Перш за все, потрібно відварити курку. Потім її вийняти і відокремити м`ясо, акуратно нарізати його шматочками.

Важливо: не слід виливати бульйон - він ще стане в нагоді.

Гриби вимити, очистити, нарізати скибочками, ріпчасту цибулю подрібнити соломкою. Копчене м`ясо нарізати на дрібні квадратики. Сир подрібнити на крупній тертці.

На сковорідці обсмажити цибулю до напівготовності. Туди ж відправити гриби і смажити близько 10 хвилин. Гриби треба випарувати від зайвої вологи. Додати до інгредієнтів відварне м`ясо птиці, копчене м`ясо, додати сіль і перець. Перемішати всю суміш і зняти з плити сковороду. Викласти вміст в горщики, зверху потрібно додати сметани і маслин.

Важливо: коли жульен запікається в гусятниці, відразу можна укладати сметану і маслини.

Залити суміш гарячим бульйоном від курки, який залишився після варіння птиці, на рівні маслин. Посипати сиром і відправити в духовку на півгодини. Запікати жульен до утворення красивою скоринки, при цьому кришку посуду небажано накривати. Що входять до складу копчене м`ясо і маслини наділяють це блюдо пікантним і яскраво вираженим смаком.

З горіхами

Коли сім`я має намір відзначати якусь подію, господиня намагається щораз побалувати своїх домочадців новими смачними рецептами, одним з яких може стати на цей раз жульен з волоськими горіхами і пармезаном в йогурті.

В принципі всі продукти прості і доступні, з них цілком можливо приготувати святкову страву. Його можна подавати до салату з овочів, картопляного пюре. Знадобляться продукти:

• телятина;
• печериці;
• цибуля ріпчаста;
• йогурт натуральний;
• пармезан;
• кріп;
• сіль;
• прованські трави;
• грецькі горіхи.

Готується цей рецепт швидко і просто. Гриби, цибулю і м`ясо, помити, почистити і нарізати шматочками середнього розміру. М`ясо обсмажити у вершковому і рослинному маслі. Додати туди ще цибулю, і знову обсмажити з м`ясом хвилин п`ять. Покласти до складу ще гриби і на середньому вогні продовжувати обсмажувати близько 10 хвилин. Посолити і не забути внести до суміші прованські трави.

Далі влити натуральний йогурт, відразу перемішати і прибрати з вогню. З`єднати подрібнений сир, натертий на крупній тертці, пармезан і волоські горіхи, які також потрібно заздалегідь подрібнити. Цією сумішшю посипати гриби з м`ясом. На кілька хвилин поставити в попередньо розігріту духову шафу. Температура там повинна бути не нижче 220 градусів. Подавати до столу в гарячому вигляді, обов`язково посипавши свіжими листочками кропу. Натуральний йогурт, що входить в цей рецепт, делікатно підкреслює вишуканий смак вершкового страви.

У булочці

Досить цікавим блюдом може стати жульен в булочці. На 4 порції знадобляться такі інгредієнти:

• булочки;
• відвареної курячий окорок або грудка;
• цибуля ріпчаста;
• борошно їдальня;
• сметана;
• сир;
• сіль і спеції.

Помитий і очищений цибулю ріжеться тонкими півкільцями і відправляється на гарячу сковороду з рослинним маслом. Гасити продукт на маленькому вогні до моменту набрання ним м`якості і прозорості. Додати туди борошна, розмішати і зняти з вогню.

Відвареної окіст розібрати на волокна або дрібні смужки. Перемішати м`ясо з обсмаженою цибулею і сметаною. Взяти булочку і зрізати її верхівку, вийняти середину, залишаючи стінки товщиною приблизно 1 см. Нафаршировать її приготовленої начинкою, посипати тертим сиром. Поставити блюдо запікатися до моменту розплавлення твердого сиру. Можна виймати і пригощатися.