Жульєн з грибами в духовці

Жульєн з грибами - традиційно запікається в вершковому соусі і зверху покривається апетитною щільною сирною скоринкою. Давайте дізнаємося з вами, як правильно приготувати жульєн з грибами в духовці.

Жульєн з грибами і картоплею в духовці

Складові:

свіжі гриби - 455 г;
картопля - 665 г;
цибуля ріпчаста - 145 г;
вершки - 245 мл;
молоко - 105 мл;
сир - 245 г;
борошно - 25 г;
спеції.

приготування

Лук очищаємо, дрібненько рубаємо і підрум`янюємо на розігрітій олії. Гриби обробляємо, шаткуємо тоненькими скибочками і додаємо до цибулі. Через хвилин 10 вливаємо молоко, вершки, перемішуємо і всипаємо трохи борошна. Злегка все збиваємо вінчиком і кип`ятимо близько 7 хвилин. Картоплю чистимо, обполіскувати, нарізаємо кубиками і підсмажуємо до рум`яної скоринки на іншій сковороді. Далі викладаємо інгредієнти шарами в форму для запікання: картопля, овочеву масу і посипаємо рясно тертим сиром. Відправляємо блюдо в духовку і засікаємо 15 хвилин. Подаємо готовий жульєн виключно гарячим, прикрасивши за бажанням рубаною свіжою зеленню.

Жульєн зі свининою і грибами в духовці

Складові:

цибуля ріпчаста - 45 г;
свинина - 575 г;
гриби - 585 г;
вершкове масло - 25 г;
борошно - 20 г;
молоко коров`яче - 10 мл;
сметана - 35 мл;
сир - 185 г;
спеції.

приготування

М`ясо відварюємо до напівготовності в кип`яченій воді. Лук очищаємо, нарізаємо дрібно і пасеруємо на розігрітій олії в сковороді. Потім додаємо оброблені і нарубані пластинами гриби і підрум`янюємо, помішуючи, близько 7 хвилин. Відварене м`ясо нарізаємо шматочками і кидаємо до овочевої обсмажуванні. Тепер перекладаємо вміст в горщики.

На сковороді витоплюємо шматочок масла, кидаємо муку і злегка обсмажуємо. Далі вливаємо молоко і Томім суміш до загустіння. В кінці додаємо майонез, сметану, перемішуємо і посипаємо сиром. Чекаємо, поки він повністю розплавиться, і заливаємо готовим соусом м`ясо з грибами. Запікаємо страву при температурі 175 градусів і подаємо до столу.

Рецепт жульєну з грибами в духовці

Складові:

свіжі гриби - 315 г;
цибулина - 45 г;
лимон - 75 г;
сир - 195 г

Для соусу:

масло вершкове - 35 г;
борошно - 15 г;
молоко - 485 мл;
мускатний горіх - за смаком.

приготування

Лук без лушпиння дрібно шаткуємо ножем і як приготувати жульєн з грибами в духовці обсмажуємо на вершковому маслечко. Гриби промиваємо, нарізаємо скибочками і кидаємо до напівпрозорому цибулі. Додаємо сік з половинки лимона, кидаємо спеції, накриваємо кришкою і Томім овочі 10 хвилин.

Тим часом готуємо соус: розтоплюємо в ковшічке шматочок вершкового масла, всипаємо трохи борошна і, помішуючи, вливаємо тонкою цівкою молоко. Додаємо за смаком мускатний мелений горіх, зменшуємо вогонь і проварюємо суміш 30 хвилин. У формочки розкладаємо гриби з цибулею, посипаємо сирної стружкою і заливаємо соусом. Відправляємо жульен з грибами в горщиках в духовку і засікаємо 15 хвилин.