Як приготувати картоплю фрі з маслом і без будинку

• складові
• Як готувати
• Картопля у фритюрниці
• Картопля без масла
• Корисні поради

При цьому турботливі батьки розумію, що картопля фрі з фастфуда - це шкода. Через величезну вмісту канцерогенів в олії, яке оновлюється один раз, в невідомо який проміжок часу, картопля фактично перетворюється на отруту. Ні, звичайно, їм не отруїтися після першого ж шматочка, хоча розлад шлунка після відвідин подібного роду закладів зовсім не рідкість. Однак канцерогени мають можливість накопичуватися в організмі, а цього вже точно загрожує серйозними наслідками. Крім цього, будь-яка їжа з фастфудів призводить до виникнення зайвої ваги.

Так що ж робити? Невже варто забути про картоплю фрі? Зовсім ні. Однак замість походу в ресторан швидкого харчування краще приготуйте картоплю в домашніх умовах. Так ви, у всякому разі, будете, впевнені в нешкідливості кінцевого продукту, а при правильному приготуванні отримаєте блюдо, які буде смачніше картоплі фрі з Макдональдса.

складові

Для смаження фрі в домашніх умовах нам знадобляться прості і легкодоступні продукти:

• Картопля - 1 кг;
• Рослинна олія - близько 100 мілілітрів;
• Сіль за смаком;
• Спеції, за бажанням.

Порада: "Не купуйте вже нарізані заготовки картоплі фрі. У такому запечатаному в целофан картоплі теж можуть міститися речовини, що сприяють тривалому зберіганню продукту, а це ніколи не приносить користі. Не полінуйтеся і поріжте картоплю для приготування самостійно, ми ж намагаємося, що наше блюдо було максимально нешкідливим ?!".

Як готувати

Рецепт картоплі фрі в домашніх умовах простий. Однак розглянемо його детально і по пунктах.

1. Ретельно моєму картопля під проточною водою і очищаємо. Нарізаємо соломкою, товщиною близько 0,5-1 см. Можна різати фігурним ножем і тоді межі нарізаної картоплі придбають красиву хвилясту форму. Деякі воліє інший спосіб нарізки, якщо вас не бентежить те, що зовні кінцеве блюдо буде сильно відрізнятися від звичного, то можете нарізати так, як вам більше до душі.
2. Викласти нарізану картоплю на паперовий рушник і ретельно промокнути від зайвої вологи. Інакше при зануренні в киплячу олію вона буде «стріляти», що в свою чергу загрожує доя вас опіками. Та й кухню потім доведеться відмивати не одну годину.
3. Беремо глибоку каструлю або сковороду з бортами, налийте в неї рослинне масло і нагрійте. Коли масло закипить, киньте в нього наш нарізану картоплю.
4. Масло має повністю покривати картоплю.
5. Смажимо приблизно 4-5 хв. на середньому вогні, помішуючи, щоб картопля не пригоріла, а верхній не залишився блідим.
6. Коли картопля підрум`яниться, дістаємо його за допомогою шумівки.
7. Знову викладаємо готовий продукт на складене вдвічі паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
8. Викладаємо готова картопля фрі на блюдо, солимо, присипаємо свіжою зеленню, часником або будь-якими іншими спеціями, які найбільше люблять у вашій родині.
9. Хрустка зовні і м`яка всередині картопля готова, можна подавати його на стіл

Деякі перед смаженням посипають нарізану картоплю крохмалем, заморожують 10-20 хвилин і тільки після цього обсмажують в киплячому маслі. Це знову ж таки справа смаку.

Картопля у фритюрниці

Якщо ж у вас є фритюрниця, то приготування картоплі фрі в домашніх умовах простіше, правда трохи дорожче. По-перше, будь-яка кухонна техніка споживає електроенергію, а по-друге, найчастіше у фритюрницю потрібно наливати строго певна кількість масло і тут вже точно не обійтися 100 мілілітрах.

Рецепт приготування картоплі фрі у фритюрниці схожий з попереднім, у всякому разі, на етапі заготівлі інгредієнтів і перед подачею готового блюда.

1. Картопля промийте, почистіть, наріжте і промокніть паперовим рушником.
2. Наливаємо у фритюрницю масло до потрібно позначки, якщо позначки немає, то до половини.
3. Якщо у вашій фритюрниці є термостат, то виставляємо температуру 180-190 градусів. Або потрібно почекати, коли масло почне літати або злегка диміти.
4. За допомогою шумівки занурюємо картопля в розігріте масло. Кількість картоплі беріть з розрахунку 1 частина овоча, на 4 частини рослинного масла. Тільки так картопля не буде злипатися між собою.
5. Чекаєте, поки картопля зарум`яниться, дістаєте, видаляєте за допомогою паперового рушника надлишки масла, викладаєте його на блюдо, знову ж посипаєте необхідними спеціями. І страва готова!

Картопля без масла

Існує так само рецепт приготування картоплі фрі без масла. Для цього вам знадобиться власне сам картопля, білок 2-х яєць і спеції.
Білок ретельно збити з сіллю, нарізану картоплю вмочити в білки. Потім викласти на деко, бажано попередньо застелити його калькою, щоб картопля не прикипів. Випікати в духовці при температурі 200-210 градусів до золотистої скоринки. Перед подачею присипаємо зеленню або часником і подаємо на стіл. Замість часнику можна використовувати так зване часникова олія.

Часникова олія готується теж досить просто. Для цього нам знадобляться:

• 2 зубчики часнику;
• рослинна олія;
• можна додати сіль і перець.

Часник подрібнити і змішати з маслом, при бажанні додати спеції, отриманою сумішшю поливаємо ще сирий, але вже викладений на деко картоплю. Виходить дуже смачно.

Корисні поради

Порада: «Якщо вам необхідно приготувати ще одну порцію картоплі фрі, постарайтеся не робити цього на вже використаному раніше олії», - таку пораду дають медики".

Хоч це не дуже економно, але краще налити в ємність свіже, так ви вбережете себе та близьких від канцерогенів, які виділилися при попередньому приготуванні. Одночасно з цим, використане масло зіпсує смак вашого страви. Це стосується як приготування картоплі фрі на сковорідці (каструлі), так і смаження у фритюрниці.

Крім цього варто пам`ятати, що сам по собі плід картоплі дуже калорійний, а обсмажені в олії і поготів. «У 100 грамової порції картоплі фрі міститься не менше 300 калорій», - стверджують дієтологи. Тому постарайтеся не захоплюватися його приготуванням навіть в домашніх умовах. Це звичайно дуже смачно і не так шкідливо, як вживати страву з фастфуду, але ваша фігура все одно не скаже вам за це спасибі. Тому стежте за своєю вагою і приємного вам апетиту!

Посмажити картоплю фрі в домашніх умовах зовсім не складно. Це навряд чи займе у вас більше 20 хвилин, а якщо в чищенні і нарізці вам допоможуть ваші домочадці, то і того менше. Крім цього спільна праця дуже зближує. Крім цього під час нарізки ви можете поспілкуватися. Саме цього так не вистачає багатьом подружжю, які прийшовши з роботи, починають займатися кожен своєю справою.

Відео: Картопля Фрі в домашніх умовах / Картопля Фрі Без Фритюрниці / French Fries / Дуже Простий Рецепт

Відео: Смачна картопля фрі в домашніх умовах рецепт Секрету приготування страви на сковороді

Відео: Картопля Фрі без масла. Мамулін рецепти.