Гороховий суп без м`яса

Супи без м`ясних інгредієнтів - це окрема категорія, яка ідеально підходить для пісного меню або для вегетаріанців.

Сьогодні ми розглянемо з вами, як приготувати гороховий суп без м`яса.

Гороховий суп без м`яса - рецепт

Складові:

• горох - 250-270 г;
• морква - 180-100 г;
• цибуля - 130-150 г;
• цибуля-порей - 50 г;
• кінза - 3 гілочки;
• рослинне масло - 40-50 мл;
• вода - 2,3-2,5 л;
• сіль.

приготування

Горох кладемо в друшляк, промиваємо його, висипаємо в каструлю. Заливаємо позначених вище кількістю води. Починаємо нагрівати. При цьому буде з`являтися піна. Прибираємо її за допомогою ополоника. Якщо крім шуму в ополоник потраплятиме вода, то доливаємо приблизно така ж кількість в каструлю. Як тільки вся піна буде прибрана, кладемо в каструлю сіль. Варимо горох, помішуючи. Періодично перевіряємо його готовність - натискаємо на горошинку. Якщо її можна розчавити - горох готовий. Зазвичай для цього потрібно від 40 хвилин до 2 годин.

Моркву і цибулю очищаємо, промиваємо, подрібнюємо. Лук-порей миємо й теж подрібнюємо. Пасеруємо ці овочі на сковороді. Додаємо до гороху, варимо хвилин 5. В кінці посипаємо суп рубаною кінзою.

Гороховий суп без м`яса в мультиварці

Складові:

• горох - 180-200 г;
• аджика - 1 ст. ложка;
• орегано - 5-6 гілочок;
• сода - 1 ч. ложка;
• картопля - 350-450 г;
• сіль;
• цибуля-порей - 130-150 г;
• морква - 100-120 г;
• масло рослинне - 50 мл;
• вода - 2 л.

приготування

Горох замочуємо у воді, посипавши содою. Лук-порей і моркву готуємо, а потім пасеруємо в чаші мультиварки на програмі «Жарка». Картопля теж готуємо, ріжемо кубиками і відправляємо до цибулі-порею і моркви. Моєму горох. Кладемо його разом з аджикою в чашу. Заливаємо окропом. На програмі «Гасіння» готуємо суп 1 годину. За пару хвилин до готовності посипаємо суп орегано.

Гороховий суп-пюре без м`яса

Складові:

• горох - 300-320 г;
• вершкове масло - 25-40 г;
• часникові зубчики - 3 шт .;
• селера - 1 невеликий корінь;
• морква - 120-150 г;
• кольорова капуста - 400-420 г;
• м`ята - 3-4 листочка;
• сіль;
• вода - 2 л.

приготування

Замочуємо горох. В ідеалі - на ніч, щоб вийшло 8-10 годин, проте можна і вдень, години на 2-4. Перекладаємо горох в каструлю з водою і варимо.

Морква і кольорову капусту чистимо, миємо й крупно ріжемо. Корінь селери очищаємо, промиваємо, рубаємо. Після 1 години варіння додаємо до гороху морква, селера і цвітну капусту. Варимо хвилин 20, а потім відправляємо в кухонний комбайн або блендер. Подрібнюємо до повної однорідності. Повертаємо суп в каструлю. Солимо, заправляємо рубаною дрібно м`ятою і часником і варимо 1-2 хвилини. Потім кладемо в суп шматочок масла.

Відео: Гороховий суп за 2 години без замочування гороху

Відео: Гороховий суп