Як приготувати звичайну яєчню?

У списку продуктів, з яким більшість людей йде в магазин, найчастіше зустрічаються яйця. Випадковість? Зовсім ні. Всім відомо, що з яєць найпростіше отримувати білок, який необхідний для відновлення клітин. Не будемо забувати і про те, що кількість страв, які можна приготувати з цього чудо-продукту або в які яйця входять як один з інгредієнтів, здається, так само нескінченно.

Найчастіше готують з яєць курячих, проте також популярні перепелині яйця. Це більш дієтичний продукт, в них менше холестерину, до того ж температура тіла у перепілки вище, ніж у курки, тому в цих яйцях не живе сальмонела, так що їх можна вживати в їжу сирими. Далі поговоримо про такому блюді як яєчня звичайна, приготована з найбільш звичайних курячих яєць.

Здається, проблематично знайти більш просте блюдо, ніж яєчня. Складно здивувати або спантеличити питанням, як приготувати яєчню, і звичайну домогосподарку, і холостяка, і шеф-кухаря престижного ресторану. Беремо яйця і смажимо. Ну, солимо, можна підрізати ковбаски або сиру, помідорів, зелені покришити - і все, сніданок або ланч готовий. Але не тут-то було. розрізняють яєчню, базіку, буває парова, збита, тушкована яєчня, також зустрічаються рецепти яєчні-Мазунов і яєчні-колотуха (кухня наших сусідів - болгар).

Якщо хочете поекспериментувати, можна варіювати рецепти до нескінченності, але рецепт яєчні звичайної - так би мовити, класичний, базовий варіант повинен бути знайомий кожному.

Як приготувати яєчню звичайну на сковороді?

Складові:

масло «Фермерське» - 1 ст. ложка;
яйце - 2 шт .;
сіль - щіпка.

приготування

На сковороді розпустіть масло. Правильно смажити яєчню саме на вершковому маслі, а зовсім не на рослинному. Зрозуміло, не варто робити це кожен день - виходить занадто велика доза холестерину. Але іноді можна ж і побалувати себе. Якщо ж яєчня - улюблений сніданок всієї родини і готується кожен день, придбайте сковороду з керамічним покриттям - і корисно, і економія масла.

Отже, коли масло набуло приємний бурштиновий відтінок, розбиваємо яйця - по одному. Солимо. А далі все залежить від того, яку яєчню ви хочете отримати.

Щоб приготувати яєчню, розбийте яйця обережно, щоб не пошкодити жовтки, накрийте сковороду кришкою і чекайте хвилин 5. Залиште сніданок нудитися на самому мінімальному вогні.

Якщо хочете отримати базіку, розбийте яйця в мисочку, підсолити, злегка збийте виделкою і вилийте на сковороду. Перемішуйте в процесі підсмажування інтенсивно. Готується такий сніданок значно швидше - 2 хвилини, і готово. Можна не збовтувати яйця попередньо, а перемішувати їх прямо на сковороді.

Мазунов - це листкова яєчня. яєчня звичайна Для її приготування знадобиться повозитися. Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо по-окремо. На сковороду виливаємо білки і залишаємо, поки білковий шар «схопиться», стане щільним. Поверх наливаємо і швидко розмазує жовтки. Мазунов готова. Відмінний спосіб нагодувати маленького капризулю, якому просто яєчня набридла.

Парова яєчня готується або в пароварці, або на водяній бані. В цьому випадку маслом змащуємо форму, вливаємо яйця і залишаємо готуватися на 4-6 хвилин. Цей варіант, звичайно, більш корисний, але не всім подобається.

Як бачите, посмажити звичайну яєчню можна по-різному, головне - правильно її сервірувати: з зеленню, підсушеним багетом або грінками, сиром і свіжими овочами.