Як зробити фрикадельки?

Фрикадельки - дуже універсальне блюдо, яке можна заготовити про запас. Маленькі кульки з фаршу прекрасно переносять заморозку, і при необхідності можуть стати чудовим доповненням рагу, густого соусу або супу.

Рецепт цієї страви, досить простий, але залишає місце для експериментів.

Як зробити фрикадельки з курячого фаршу з підливою?

Такі фрикадельки чудово підійдуть тим, хто рахує калорії або просто не любить важку їжу.

Складові:

фарш з курячого філе - 950 г;
яйце куряче (добірне) - 2 шт .;
перець чорний, свіжозмелений - 1 щіпка;
сіль, велика - 2 щіпки;
багет або батон - 150 г;
масло рослинне (без запаху) - 30 мл;
сметана 20% жирності - 200 г;
бульйон курячий - 150 мл.

приготування

Розмочений багет подрібнюємо в блендері і змішуємо з курячим фаршем і яйцями. Солимо і перчимо. Скачуємо маленькі, круглі фрикадельки і смажимо їх по 4 хвилини з кожного боку в прогрітому маслі. Перекладаємо кульки в форму для запікання і заливаємо сметанкою, яку попередньо розвели бульйоном. Визначаємо в прогріту духовку приблизно на 25 хвилин. Чи не зіпсує блюдо сир, посипаний в кінці приготування.

Як зробити рибні фрикадельки зі сметаною підливою?

Ці рибні фрикадельки в сметанному соусі виходять особливо ніжними і стануть прекрасним компаньйоном для будь-якого гарніру.

Складові:

філе риби - 420 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
невеликий пучок петрушки;
сметана 15% - 125 мл;
борошно пшеничне в / с - 10 г;
рибний бульйон - 65 мл.

приготування

З`єднайте рибний фарш з Пюріровать часником і петрушкою, приправити все, додайте яйце скачайте в маленькі кульки. Підрум`яньте рибні фрикадельки на сковороді, посипте їх борошном і залийте сметаною з бульйоном. Дочекайтеся поки соус загусне і можете пробувати.

Як приготувати фрикадельки з рисом в мультиварці?

Дуже швидко і дуже просто готується страва з завдяки домашній помічниці - мультиварці.

Складові:

м`ясний фарш - 540 г;
рис - 95 г;
гілочки кінзи - 8 шт .;
ріпчаста цибуля - 55 г;
борошно пшеничне - 1 ч ложка;
стебло селери;
щіпка меленого кумина;
морква - 75 г;
овочевий бульйон - 0,5 л.

приготування

Відваріть рис і змішайте з м`ясним фаршем. Додайте до яловичини подрібнену зелень кінзи, мелений кумін і сіль. Сформуйте маленькі фрикадельки.

Далі приступимо до підливі. Наріжте і обсмажте моркву, селеру і цибулю в розігрітій олії на «випічка» і залийте все бульйоном. Перейдіть на «Гасіння», а коли підлива закипить, покладіть фрикадельки і варіть блюдо до готовності. Як тільки фрикадельки будуть готові, можна подавати, додавши улюблений гарнір і посипавши свіжою зеленню.

Фрикадельки з томатом

Складові:

шия свиняча середньої жирності - 0,6 кг;
цибуля ріпчаста - 4 шт .;
хліб черствий - 220 г;
телятина - 0,3 кг;
морква не велика - 2 шт .;
рослинне масло - 55 мл;
томатна паста - 4 ст. ложки;
яйце - 2 шт .;
сіль - ч. ложки;
свіжозмелений перець чорний - щіпка.

приготування

як зробити фрикадельки з фаршу з підливою

Хліб замочуємо в молоці. Далі його акуратно віджимаємо і перемелює разом зі свининою, 1 цибулиною, телятиною на м`ясорубці. Приправляємо фарш, додаємо яйця. За допомогою чайної ложечки відміряє однакові порції і скочується м`ясні кульки. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо наші фрикадельки до золотистого кольору. Викладаємо їх на тарілку і приступаємо до підливі. Що залишився лук дрібно шаткуємо, а морквину подрібнюємо на середній терці. Злегка обсмажуємо (до прозорості), додаємо моркву і водичку - близько 300 мл. Тушкуємо все разом на слабкому вогні близько 8 хвилин, потім опускаємо в соус фрикадельки і продовжуємо готувати ще стільки ж.