Імбир в цукрі рецепт

Імбир в цукрі - чудодійна і дуже оригінальна солодкість. Коли на вулиці холодно, мокро, сиро і хочеться зігрітися чимось смачненьким і захистити свій імунітет, то ідеально підійдуть імбирні цукати. Готуються вони зовсім не складно, а подавати їх можна до гарячого молока, чаю або додати в випічку, щоб надати їй неймовірно насичений аромат і чудовий смак. Давайте розглянемо з вами, як приготувати смачний і корисний імбир в цукрі.

Рецепт імбиру в цукрі

Складові:

• свіжий корінь імбиру - 200 г;
• вода - 2,5 ст .;
• лимонна кислота - за смаком;
• цукровий пісок - для посипання;
• цукор - 200 г.

приготування

Корінь імбиру спочатку чистимо і ретельно промиваємо. Потім нарізаємо його круглими або довгеньких скибочками, укладаємо в каструльку і заливаємо двома склянками кип`яченої води. Після цього ставимо посуд на плиту, даємо закипіти і варимо близько години, щоб позбутися від зайвої пекучості імбиру. Не гаючи часу даремно, займемося поки приготуванням сиропу. Для цього в кухлик наливаємо воду, що залишилася, всипаємо цукор і нагріваємо до кипіння. З приготованого імбиру зливаємо акуратно рідина, відкинувши його на друшляк. Далі перекладаємо імбирні скибочки в цукровий сироп, збільшуємо вогонь і варимо до тих пір, поки він вбере в себе весь цукор і стане прозорим. Цукор для обвалювання насипаємо заздалегідь в мисочку, змішуючи з лимонною кислотою. Потім акуратно, по черзі, обвалюють шматочки імбиру в цукрі і викладаємо їх на пергамент. Даємо їм полежати протягом 10 хвилин, а потім перекладаємо корінь імбиру в цукрі в баночку, герметично закриваємо і зберігаємо в сухому місці.

В`ялений імбир в цукрі

Складові:

• корінь імбиру - 200 г;
• цукровий пісок - 6 ст. ложок;
• вода кип`ячена - 3 ст. ложки;
• цукор - для посипання.

приготування

Корінь імбиру чистимо, промиваємо та нарізаємо на тонкі пластини за допомогою овочерізки. Потім перекладаємо в каструльку, заливаємо водою, щоб вона злегка покривала шматочки і ставимо на вогонь. Варимо близько 30 хвилин, до м`якості. Після цього імбирну воду акуратно зливаємо. З цього відвару виходить дуже смачний імбирний чай. Відварені пластини імбиру посипаємо цукром і додаємо 3 столові ложки води. Ставимо на сильний вогонь і варимо, помішуючи, до загусання сиропу. Далі обережно виймаємо шматочки імбиру, відразу обвалюють їх в цукрі і розкладаємо на пергаменті для сушки. Обсушуємо ласощі протягом декількох годин, а потім вшити перекладаємо в ємність з кришкою і зберігаємо в сухому місці не більш 3 місяців.