Як замаринувати курку для шашлику?

Перше потепління завжди предзнаменует наступ сезону вилазок: посиденьки на природі, ігри на свіжому повітрі, приготування на багатті і жарка шашлику. Останнє, як правило, і є першоджерелом буму серед пошукових запитів з розряду «як замаринувати шашлик з курки». Віщуючи всі подібні питання, з усією відповідальністю беремося ділитися з вами найцікавішими, а головне смачними рецептами.

Рецепт маринування шашлику з курки

Забудьте про шашлик з курки в майонезі, нова епоха несе нові, трохи більше смачні і виразно куди більш корисні рецепти. Свіжий смак маринаду на основі йогурту і зелені - то, що потрібно на будь-якому пікніку.

Складові:

свіжий коріандр і м`ята - по 1 жмені;
часникові зубчики - 3 шт .;
зелена цибуля - 6 пір`їнок;
гострий перець чилі - 1 шт .;
жирний йогурт - 145 мл;
цедра 1 лимона.

приготування

Беремо зелень з цибулею і грубо нарізаємо їх. Якщо ви не любите коріандр, то замініть його петрушкою, у неї трохи більше нейтральний смак. Після нарізки поміщаємо зелень в чашу блендера, туди ж відправляємо перчики чилі, попередньо очищені від насіння (кількість визначається смаковими уподобаннями), цедру лимона і пропущений через прес часник. Заливаємо вміст чаші йогуртом і збиваємо все до однорідності.

Перед тим, як маринувати шашлик з курки, вибрані частини тушки промийте і висушіть, при потребі наріжте, а потім заливайте йогуртовим маринадом і залишайте під харчовою плівкою в холодильнику. Час маринування може варіюватися від години до чверті доби, в залежності від того, яким періодом ви маєте в своєму розпорядженні.

Соковитий шашлик з курки в кефірі

Ще один рецепт маринаду в своїй основі містить кефір замість йогурту, втім, молочна база взаємозамінна, а унікальним маринад робить склад спецій.

Складові:

кефір - 240 мл;
сік 2 лимонів (близько 60 мл);
оливкова олія - 45 мл;
тертий імбир - 3 г;
копчена паприка - 2 ч. ложки;
сіль - 4 г;
гострий перець - 2 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
мелений кумін - 3 м

приготування

У ступі розтираємо часникові зубчики з пучкою великої морської солі до утворення пасти. До отриманої пасти додаємо імбир, паприку, перець і кумін, знову все змішуємо товкачем і поступово починаємо підливати оливкова олія. В результаті у вас повинно вийти подобу розведеною пряної пасти, яку слід залити кефіром для того, щоб отримати готовий маринад. Залив їм курячі шматочки, залиште птицю насичуватися смаком і ароматом протягом 4-8 годин.

Шашлик з курки - швидкий маринад

Способів маринування шашлику з курки існує не так вже й багато. Один з них - швидка Маринівка, в рамках якої птах або відразу ж кладеться на вогонь, або проводить в маринаді не більше півгодини.

Складові:

соус вустер - 80 мл;
гірчиця - 30 г;
тертий імбир - 2 г;
абрикосове варення - 15 г;
білий лук - 50 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
кетчуп - 30 м

приготування

Нашої першорядним завданням стане приготування пасти з лука і шашлик з курки швидкий маринад часнику. Зробити це можна і вручну, правда часу займе набагато більше, а тому пропустіть цибулю і часник через м`ясорубку або, в ідеалі, пюріруйте їх блендером.

Перед тим, як маринувати курку для шашлику, на вибрані частини тушки слід нанести суміш солі з перцем, а потім і нашу часниково-цибульну пасту. Залиште куру хвилин на 15-20, а потім зніміть залишки пасти паперовим рушником.

З`єднуємо гірчицю з імбиром, кетчупом, Вустером і варенням - ця дивна, на перший погляд, суміш, стане нашою глазур`ю. Кладемо курку в глазур, маринування шашлику з курки займе ще хвилин 10, після чого можна буде приступати до готування.