Оселедець пряного посолу - рецепт

Якщо ви завжди віддаєте перевагу домашній аналог магазинному продукту, то ці рецепти оселедця пряного посолу неодмінно припадуть вам до смаку. Кількість спецій, з якими можна поєднувати цю нехитру рибку, вражає своєю різноманітністю, також як і простота приготування.

Швидка оселедець пряного посолу в домашніх умовах

За допомогою цього рецепта ви зможете насолоджуватися ніжною, слабо просоленої рибою вже через 12 годин. Хитрість технології полягає в нарізці риби дрібними шматочками перед тим, як наповнити розсолом.

Складові:

• філе оселедця - 4 шт .;
• солодкий лук - 75 г;
• оцет - 210 мл;
• сіль - 45 г;
• цукровий пісок - 135 г;
• насіння гірчиці - 1/2 ч. ложки;
• перець горошком - 1 ч. ложка;
• щіпка насіння коріандру;
• гілочки чебрецю - 2 шт .;
• гострий перець - 1 шт.

приготування

З`єднайте цукровий пісок і сіль з оцтом, розмістіть всі на плиті. Коли маринад закипить, приберіть все з вогню і покладіть горошини перцю, гірчицю, коріандр, чебрець і гострий перець. Залиште маринад до повного охолодження. Цей час можна використовувати з користю, счистив філе оселедця з хребта, видаливши кістки і ретельно промивши від крові. Підготовлене філе розділіть на невеликі шматочки і занурте їх в маринад разом з кільцями цибулі. Пряний посол оселедця в домашніх умовах в холодильнику займе близько 12 годин, але ви можете витримати рибу і протягом 2-3 діб, так смак прянощів буде більш вираженим.

Рецепт приготування оселедця пряного посолу по-домашньому

Складові:

• філе оселедця - 540 г;
• цибуля шалот - 170 г;
• горошини перцю - 5 шт .;
• сіль - 45 г;
• гвоздика - 5 бутонів;
• вода - 230 мл;
• листя лавра - 2 шт .;
• чай чорний - 1 ч. ложка;
• яблучний оцет - 115 мл;
• оливкова олія - 35 мл.

приготування

Заваріть чай і, поки він не охолов, покладіть в нього прянощі і розчиніть сіль. Маринад для оселедця пряного посолу готовий.

Розділіть філе оселедця на невеликі скибочки і утрамбуйте їх в банку пошарово з кільцями цибулі. Залийте все маринадом, а зверху додайте оливкову олію. Залиште рибу просолитися в холодильнику на три доби, а потім знімайте пробу.

Рецепт оселедця пряного посолу в домашніх умовах

Складові:

• філе оселедця - 480 г;
• сіль - 2 ст. ложки;
• рисовий оцет - 430 мл;

• листя лавра - 2 шт .;
• цукор - 85 г;
• зубки часнику - 4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 135 г.

приготування

Посипте очищене філе столовою ложкою солі і залиште на добу. Приготуйте маринад, змішавши інші інгредієнти в сотейнику і довівши до кипіння. Охолодіть суміш і залийте нею шматочки філе. Залиште всі в холодильнику на пару днів перед зняттям проби.

Відео: Оселедець пряного посолу - Просто і смачно.

Відео: Домашня оселедець. ЯК засолити оселедець пряного посолу БУДИНКУ за 5 хвилин. Найпростіший рецепт!