Як замаринувати гливи?

На жаль, ціна за баночку готових маринованих грибочків, в наш час досить висока і не всім доводиться по кишені. Єдиним виходом залишається самим зайнятися їх заготівлею. А так як лісовими дарами можна побавитися тільки посезонно, та й то при відповідній погоді, то ми вам пропонуємо замаринувати гливу, яку можна купити в будь-який час року, за доступною ціною. Отже, ми навчимо вас як правильно і смачно замаринувати такі гриби, як гливи в домашніх умовах і ви назавжди забудете про покупної, дорогий консервації.

Як швидко замаринувати гливи будинку?

Складові:

гриби гливи - 1,5-1,7 кг;
вода - 1,2 л .;
кухонна сіль - 1,5 ст. ложки (без гори) або 1 ст. ложка (з горою);
цукровий пісок - 2,5 ч. ложки;
перець духмяний - 5 шт .;
перець чорний горошком - 5 шт .;
оцет (9%) - 120 мл;
лавровий лист - 3 шт.

приготування

У каструльку з вузьким дном, але високими стінками наливаємо воду, в яку насипаємо цукровий пісок, сіль, розмішуємо їх до розчинення, додаємо два види перців, лавровий лист і ставимо все на плиту. Після закипання цього маринаду потрібно покипіти разом з усіма спеціями 10-12 хвилин, після чого шумівкою видаляємо листочки лавра і горошинки перців. В чистий, гарячий маринад викладаємо довільно, але крупно порізані гриби і варимо їх 25 хвилин. Потім долийте сюди оцет і проваріть гливи з ним 5-7 хвилин.

Якщо ви відразу їсти гриби не збираєтеся, то розподіліть їх по банкам, заливши маринадом. Після охолодження прикрийте капроновими кришками і виставте в холод. А кому просто не терпиться їх спробувати - відкиньте гливу на друшляк, викладіть її в тарілочку, притрусіть нарізаним цибулькою, полийте ароматним маслом і насолоджуйтеся!

Як замаринувати гливу на зиму?

Складові:

гливи - 1,4-1,6 кг;
велика кухонні сіль - 4 ч. ложки;
цукровий пісок - 3 ч. ложки;
вода (для маринаду) - 3,5 склянки;
пшоно - 3 ч. ложки;
парасольки кропу - 2 шт .;
зерна гірчиці - 1,5 ч. ложки;
оцет (9%) - 130 г;
запашний перець - 6 горошин;
лист лавровий - 4 шт.

приготування

Гливу нарізаємо великими, довгастими шматочками разом з її ніжками, прибравши лише їх підстави. У чистій підсоленій воді відварюємо все нарізані гриби, близько 20-25 хвилин. Після відкидаємо їх на наявне у вас сито або краще на друшляк.

Воду, призначену для маринаду наливаємо в зручний ківш, розчиняємо в ній цукор з сіллю, поміщаємо в неї парасольки кропу, листя лавра, запашний перець і ставимо все варитися на вогонь на 15 хвилин. Потім вимикаємо газ, наливаємо в маринад оцет, видаляємо кріп і лаврушку.

На дно стерилізованих банок об`ємом по 0,5 літра насипаємо по чайній ложці пшона і по половині чайної ложки зерен гірчиці. Розкладаємо гливи за цими баночках, заливаємо гарячим маринадом і закочує їх кришками до зими.

Як замаринувати гливи по-корейськи?

Складові:

свіжі гливи - 800-900 г;
морква (середня) - 2 шт .;
ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт .;
сіль йодована - 2,5 ч. ложки;
цукор - 4,5 ч. ложки;
гостра приправа для моркви по-корейськи - 1,5 ст. ложки;
часник - 3-4 зубки;
оцет-2 ст. ложки;
рослинне масло - 100 г.

приготування

У чистій, підсоленій воді відварюємо близько 15 хвилин розібрані гриби гливи. шумівкою як замаринувати гливи будинку перекладаємо їх на сито і даємо стекти, після ріжемо їх довгеньких, тоненькою соломкою.

Натерти моркву можна на спеціальній тертці, призначеної для приготування корейських страв, а можна просто нарізати ножем у вигляді соломки. Лук дуже тонко нарізаємо на четвертькольцамі, з`єднуємо з морквою і додаємо цукор, сіль, приправу, дрібно нарізану або продавлений часник. Заправляємо все оцтом і рослинним маслом, перемішуємо, з`єднуємо з грибами, знову перемішуємо. Для маринування виставляємо в холод на 8 годин, а після можна буде їсти.