Рецепт маринованих маслюків на зиму

Маслюки, мариновані на зиму - одна з найулюбленіших заготовок у багатьох людей. Звичайно, ці гриби дуже складно обробляти, але зате як приємно відкрити таку баночку взимку і поласувати щільними і акуратними грибочками. Якщо ви ніколи не робили таку заготовку, то ми розповімо вам зараз, як приготувати маслюки на зиму.

Маринування маслюків на зиму з часником

Складові:

• маслюки - 1 кг;
• лавровий лист - 1 шт .;
• сіль - 2 ст. ложки;
• вода кип`ячена - 1 л;
• оцет - 2 ст. ложки;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• часник - 5 зубчиків;
• масло рослинне - 0,5 ч. ложки.

приготування

Маслюки обробляємо, чистимо і промиваємо кілька разів під проточною водою, а після цього відварюємо протягом 40 хвилин. Далі грибочки обережно відкидаємо на друшляк і залишаємо остигати. У каструлю наливаємо літр чистої води, всипаємо цукровий пісок і вливаємо оцет, кидаємо сіль і лавровий листочок. Також можете додати за бажанням чорний перчик, гвоздику і влити трохи рослинного маслечка. Далі ставимо маринад на вогонь, перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо рівно 30 хвилин.

В самому кінці кидаємо очищений часничок, який заздалегідь нарізаємо тонкими пластинками. Після цього знімаємо каструльку з вогню і розливаємо його по банкам, в яких лежать вже відварені грибочки. Все закочує кришками, перевертаємо, прикриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо мариновані маслюки всю зиму тільки в холодному місці.

Рецепт маринування маслюків на зиму з селерою

Складові:

• маслюки - 2 кг;
• цибулина - 3 шт .;
• сіль - 7 ст. ложок;
• селера - 1 пучок;
• червоний болгарський перець - 3 шт .;
• часник - 5 зубчиків.

Для маринаду:

• масло рослинне - 150 мл;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• вода - 1 л;
• оцет - 150 мл.

приготування

Зараз розповімо, ще один варіант як готувати маслюків на зиму. Отже, маслюки промиваємо, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Далі гриби відварюємо в киплячій трохи підсоленій воді, протягом 10 хвилин. Після цього акуратно відкидаємо їх на друшляк і залишаємо остигати. Цим часом беремо цибулину, чистимо від лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями. Потім подрібнюємо листя селери, і промиваємо гарненько болгарський перчик, видаляючи всі насіння, і нарізаємо його соломкою. Часничок пропускаємо через прес.

Тепер переходимо до приготування маринаду: в каструльці змішуємо рослинне олію з водою, вливаємо столовий оцет і всипаємо цукровий пісок. Після цього ставимо цю суміш на слабенький вогонь і доводимо до кипіння. Далі обережно викладаємо в киплячий маринад часник, грибочки, цибулька, болгарський перчик і селеру. Приблизно через пару хвилин перекладаємо все по стерилізованих банках і закочує кришками. Як тільки маслюки охолонуть, переставляємо їх на зберігання в холод.

Рецепт маринованих маслюків на зиму з цибулею і морквою

Складові:

• маслюки - 1 кг.

Для маринаду:

• лавровий лист - 4 шт .;
• запашний перець - 5 шт .;
• лимонна кислота - 2 г;
• гвоздика - 5 шт .;
• цукровий пісок - 1 ч. ложка;
• оцет - 3 ст. ложки;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт.

приготування

Гриби чистимо, промиваємо і відварюємо протягом 30 хвилин у великій кількості води. Потім відкидаємо маслюки в друшляк і ретельно промиваємо в проточній воді. Тепер беремо овочі, чистимо їх, нарізаємо невеликими шматочками і бланшируємо 5 хвилин. Додаємо лавровий лист, гвоздику, лимонну кислоту, сіль, цукор і оцет. Далі в киплячий маринад викладаємо все гриби, доливаємо воду і пробуємо рідина на смак. Після цього сухі банки наповнюємо маслятами так, щоб маринад майже переливався через край. Тепер закочує щільно кришками, перевертаємо баночки і охолоджуємо. Зберігаємо заготовку в прохолодному місці.

Відео: Мариновані маслюки

Відео: Мариновані маслюки простий спосіб заготівлі.

Відео: Мариновані маслюки на зиму