Як засолити скумбрію в домашніх умовах?

Солоні та копчені морепродукти дуже улюблені в нашій країні. Вони прекрасно підходять в якості закуски до прісних гарнірів і алкогольних напоїв. Ми розповімо вам сьогодні, як смачно засолити скумбрію в домашніх умовах.

Як швидко засолити скумбрію?

Складові:

скумбрія свіжа - 1 шт.

Для розсолу:

вода - 500 мл;
сіль дрібна - 2 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
кмин - 1 ч. ложка;
коріандр - 10 шт.;
лавровий листочок - 2 шт .;
гвоздика - 1 шт.

приготування

Пропонуємо вам простий спосіб, як засолити скумбрію у банку шматочками. Отже, спочатку давайте приготуємо розсіл: у кухлик наливаємо воду, кип`ятимо її і висипаємо всі спеції, перемішуємо і знімаємо з плити. Прикриваємо кришкою і залишаємо рідина остигати до кімнатної температури. Не гаючи часу, беремо скумбрію, чистимо її, відрізаємо хвіст, голову і розрізаємо на шматочки. Після цього складаємо їх в чисту банку і заливаємо остиглим розсолом. Тепер закриваємо кришкою і ставимо рибу в холодильник приблизно на півдня.

Як засолити скумбрію в розсолі?

Складові:

скумбрія - 3 шт .;
вода - 1,3 л;
сіль;
цукор - 1,5 ст. ложка;
цибулиння;
чай чорний - 2 ст. ложки.

приготування

На плиту ставимо каструлю з холодною водою, додаємо спеції і кидаємо промиту лушпиння цибулі. Доводимо розсіл до закипання, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Проварюємо 5 хвилин, а потім знімаємо з плити, охолодити і проціджуємо. Рибу обробляємо, потрошимо, відрізаємо голову, хвіст і промиваємо. Тепер складаємо тушки в велику банку, заливаємо холодним розсолом, накриваємо кришкою і залишаємо засолюють при кімнатній температурі приблизно на 12 годин. Потім переставляємо ємність в холодильник і залишаємо на 4 дні, перевертаючи її періодично на інший бік.

Як засолити скумбрію без розсолу?

Складові:

свіжа скумбрія - 1 шт .;
велика сіль - 1 щіпка;
лист лавровий - 1 шт .;
суха гірчиця - 0,5 ч. ложки;
сушений часник;
цукор - щіпка.

приготування

Лавровий листок перетираємо, додаємо сіль, цукор і сушений часник. Ретельно перемішуємо суху приправу. Скумбрію потрошимо, промиваємо і насухо витираємо рушником. Після цього посипаємо її ароматною сумішшю і загортаємо в кілька шарів харчової плівки. Відправляємо рибу в холодильник і залишаємо на 2 доби. Після закінчення часу, дістаємо солону скумбрію, розгортаємо, промиваємо від спецій і змащуємо рослинним маслом. Зберігаємо її в контейнері, закривши кришкою, і подаємо з зеленню або кільцями ріпчастої цибулі.

Як засолити скумбрію в домашніх умовах?

Складові:

скумбрія заморожена - 2 шт .;
сіль - 4 ч. ложки;
цукор дрібний - 1 ч. ложка;
лист лавровий - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
вода - 1 л;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
перець горошком;
часник сушений;
овочева приправа - 1 ч. ложка.

приготування

Отже, рибу размораживаем, а потім відрізаємо акуратно голову, хвіст, плавники, потрошимо і промиваємо з усіх боків. як засолити скумбрію без розсолу Далі скумбрію обсушуємо і нарізаємо великими шматочками. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями і викладаємо частину на дно банки, в якій будемо солити рибку. Кидаємо горошини чорного перцю, посипаємо сумішшю перців і сушеним часником. Тепер викладаємо кілька шматочків скумбрії і повторюємо всі шари. Для приготування маринаду кип`ятимо воду, додаємо сіль і цукор, перемішуємо і знімаємо з вогню. Вливаємо олію, повністю охолоджуємо, а потім заливаємо скумбрію, посипаємо приправою і накриваємо кришкою. Прибираємо банку в холодне місце і залишаємо на кілька діб. Подаємо готову рибку разом з цибулькою, в якому вона солилася.