Оселедець по-корейськи

Гостра оселедець по-корейськи - чудова закуска в азіатському стилі, чудово підходить як для буденного, так і для святкового столу. Вона має оригінальний пікантний і пряний смак, який, безумовно, сподобатися всім присутнім. Давайте розглянемо з вами деякі цікаві рецепти приготування оселедця по-корейськи.

Рецепт оселедця по-корейськи

Складові:

оселедець свіжоморожена - 1 кг;
цибулина - 5 шт .;
оцет столовий - 80 мл;
рослинне масло - 0,5 ст .;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
томатна паста - 1 ст. ложка;
спеції.

приготування

Пропонуємо вам простий варіант, як приготувати оселедець по-корейськи. Так, спочатку давайте зробимо з вами маринад. Для цього змішуємо рослинне олію з томатною пастою, ставимо на вогонь, доводимо суміш до кипіння, а потім обережно вливаємо оцет, соєвий соус, перемішуємо і знімаємо з плити.

Коли маринад трохи охолоне, кидаємо в нього за смаком сіль і перець. Цибулину чистимо, шаткуємо кільцями, додаємо до маринаду і перемішуємо. Тепер беремо свіжу оселедець, обробляємо, видаляємо кістки і нарізаємо невеликими філе, не знімаючи з риби шкіру. Викладаємо шматочки в емальований або скляний посуд, посипаємо цибулею і заливаємо маринадом. Накриваємо зверху тарілкою і ставимо невеликий вантаж. Після цього ставимо оселедець в холодильник приблизно на 3-4 години, а краще всього на всю ніч.

Оселедець по-корейськи в томаті

Складові:

свіжий оселедець - 1 шт .;
цибулина - 5 шт .;
столовий оцет - 80 мл;
гірчиця - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 0,5 ст .;
запашний мелений перець - 1 ч. ложка;
мелений червоний перець - 2 ч. ложки;
сіль - щіпка;
томатна паста - 1 ст. ложка;
свіжа зелень - за бажанням.

приготування

Насамперед готуємо маринад для оселедця. Для цього змішуємо в невеликій каструльці рослинне олію і томатну пасту, ставимо на слабенький вогонь і доводимо до кипіння. Потім тонкою цівкою вливаємо оцет, кладемо гірчицю і добре перемішуємо. Знімаємо суміш з плити, додаємо до смаку спеції, солимо і залишаємо остигати.

А цим часом обробляємо поки цибуля, шаткуємо його досить великими і товстими кільцями. Тепер беремо свіжу оселедець, виймаємо всі кістки, обрізаємо зябра і нарізаємо рибу на маленькі філе, не знімаючи шкіри. Якщо ви її видаліть, то в результаті мариновки риба сильно розм`якне і втратить форму.

Після цього викладаємо цибулю і оселедець в остиглий маринад, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо під вантаж. Далі акуратно прибираємо наше споруда в холодильник і залишаємо там приблизно на 2-3 години. Після закінчення часу дістаємо мариновану оселедець по-корейськи, викладаємо на тарілку, посипаємо подрібненою свіжою зеленню і подаємо до столу в якості гострою закуски.

Оселедець по-корейськи з морквою

Складові:

свіжий оселедець - 2 шт .;
морква - 3 шт .;
цибулина - 4 шт .;
рослинне масло - 50 мл;
соєвий соус - 5 ст. ложок;
приправа для моркви по-корейськи - 0,5 пакетика;
столовий оцет - 3 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка.

приготування

Оселедець розбираємо на філе, видаляємо всі кістки, шкірку не знімати і нарізаємо рибу шматками. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на тертці, призначеної спеціально для моркви по-корейськи. Лук шаткуємо півкільцями.

Тепер змішуємо оселедець з морквою, цибулею, додаємо соєвий соус, сіль, цукор, вливаємо трохи води і кладемо за смаком приправи. Даємо рибі постояти рівно 1 годину, а потім акуратно зливаємо рідину. На сковороді розігріваємо рослинне олію, додаємо решту приправу, перемішуємо, заливаємо оселедець з овочами і прибираємо на 3 години в холодильник.