Котлети зі свинини і яловичини

Котлетки з свинини і яловичини виходять чудово ніжними, приголомшливо м`якими і дуже соковитими. Вони прекрасно підходять до будь-якого гарніру і є досить ситним і корисним стравою, яке гідно оцінять всі члени вашої родини.

Рецепт котлет з свинини і яловичини

Складові:

молода яловичина - 500 г;
свинина - 500 г;
хліб пшеничний - 250 г;
вершки - 250 мл;
цибулина - 200 г;
сіль;
яйце - 1 шт.

приготування

М`ясо нарізаємо маленькими шматочками, перекручуємо через м`ясорубку, солимо, перчимо і розбиваємо в фарш одне куряче яйце. Хліб, розмочений у вершках, ретельно розминаємо, але не віджимати. Потім додаємо його в м`ясну масу, кладемо нашатковану кільцями цибулю, вимішуємо і знову пропускаємо через м`ясорубку. Дно плоскої тарілочки злегка змащуємо рослинним маслом.

Тепер з фаршу формуємо невеличкі котлетки, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо на рослинному маслечко з двох сторін приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Після обсмажування перекладаємо котлети з яловичини зі свининою в розігріту керамічний посуд і відправляємо її в духовку ще на 5 хвилин. Подаємо блюдо гарячим з картопляним пюре і свіжими овочами.

Котлети з фаршу свинини і яловичини

Складові:

м`якоть яловичини - 150 г;
м`якоть свинини - 150 г;
цибулина - 1 шт .;
молоко - 0,5 ст .;
яйце - 1 шт .;
сухарі панірувальні - 3 ст. ложки;
рослинна олія;
спеції.

приготування

Для котлет вибираємо м`ясо з жирком, яке ретельно промиваємо і прокручуємо через м`ясорубку. Слідом подрібнюємо одну велику очищену цибулину, вливаємо в фарш трохи молока, додаємо сіль і перчик, розбиваємо яйце і все ретельно перемешіваем.Із готового фаршу формуємо невеличкі круглі котлети, змочивши попередньо руки в холодній воді. Далі обвалюють їх в котлети з яловичини зі свининою панірувальних сухарях, щоб в результаті вони утворили апетитну і хрустку скоринку.

На сковороді розігріваємо рослинне олію, викладаємо котлетки і обсмажуємо їх на середньому вогні не менше 5-7 хвилин, потім перевертаємо, накриваємо сковороду кришкою, щоб котлетки добре присмажився, і готуємо ще хвилин 5. Готову страву посипаємо свіжою рубаною зеленню, і відразу ж подаємо до столу. Як гарнір чудово підійде традиційне картопляне пюре, макарони, каша або тушковані овочі - все залежить тільки від вашої фантазії і смаку.