Кляр на пиві для риби

Улюблені ласощі англійців в особі «fish and chips» вже давно здобуло звання однієї з найулюбленіших інтернаціональних закусок. рибне філе з хрусткою скоринкою можна замовити в левової частки пабів, а можна приготувати вдома, використовуючи пиво в якості основи для клярі.

Кляр для риби на пиві без яєць - рецепт

Якщо ви використовуєте пиво як основу для клярі, то яйця в складі можна замінити пінним. Отриманий кляр буде прекрасно триматися на рибі, а після обсмажування перетвориться в апетитну зарум`яненим корочку.

Складові:

• пшеничне борошно - 95 г;
• кукурудзяна мука - 55 г;
• гілочка розмарину;
• світле пиво - 290 мл;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• сушений часник, кайенский перець - по 1/2 ч. ложки.

приготування

Змішайте обидва види борошна і додайте в суху суміш щедру дрібку морської солі, сушений часник, кайенский перець і розпушувач. Зніміть листя розмарину з гілочок і наріжте максимально дрібно. Додайте розмарин до борошна і залийте все пивом. Отримавши густий і однорідний кляр, занурте в нього рибне філе попередньо обсипав останнім порцією борошна. Отриманої кількості клярі повинно вистачити для обсмажування 700 г філе.

Простий рецепт клярі для риби на пиві

Складові:

• борошно - 120 г;
• розпушувач - 1/2 ч. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• світле пиво - 230 мл;
• щіпка сушених прованських трав.

приготування

Яйце збийте з щедрою пучкою морської солі і сушеними прованськими травами. Влийте до збитого яйцю крижане світле пиво. Поєднавши борошно і розпушувач, зробіть в сухої суміші «колодязь» і влийте в нього збиті з пивом яйця. Замісити густий кляр і використовуйте його відразу ж після приготування.

Як приготувати кляр на пиві для риби?

Якщо ви хочете урізноманітнити базовий рецепт клярі, то додайте в суміш улюблені спеції і прянощі, варіюючи пропорції яких, ви зможете кожен раз створювати блюдо з новим смаком.

Складові:

• борошно - 365 г;
• розпушувач - 5 г;
• світле пиво - 355 мл;
• цедра лимона, мелена паприка - 1 ч. ложка.

приготування

Насамперед з`єднайте разом всі сухі складові: розпушувач, мелену паприку, сіль і борошно. У центрі сухої суміші зробіть воронку і влийте в неї крижане пиво. Замісити однорідний кляр, доповніть його цедрою лимона, а якщо захочеться додати гостроти можете додати нарізаний перець чилі або пару-трійку крапель соусу «Табаско». Кляр на пиві для риби готовий, використовувати його бажано відразу після приготування, а перед зануренням філе в суміш рибу краще обсипати борошном.

Відео: Як правильно смажити рибу в клярі