М`ясне асорті

М`ясне асорті - це не тільки ефектно подана до столу нарізка з м`ясних делікатесів. Таким чином можна назвати комбіноване блюдо з різних сортів м`яса, запечене в духовці, а також салат з безліччю м`ясних компонентів.

Кілька простих рецептів м`ясного асорті представлені нижче.

Як приготувати рулет «М`ясне асорті» в духовці - рецепт

Складові:

філе курячої грудки - 650 г;
м`якоть свинини - 650 г;
м`якоть яловичини - 650 г;
заморожена овочева суміш (Горошок, морква і цибуля) - 650 г;
ароматні сухі трави або набір спецій для м`яса;
майонез - 280 г;
сіль за смаком.

приготування

Приступаючи до приготування м`ясного асорті, кожен вид м`яса промиваємо, обсушуємо, розрізаємо для отримання тонкого шару і відбиваємо небагато. Потім присмачуємо отримані заготовки майонезом, пряною сумішшю трав, спецій і сіллю і залишаємо на пару годин для маринування.

З плином часу викладаємо на промаслений лист фольги шарами яловичину, свинину і курку, чергуючи з овочевою сумішшю і звертаємо рулетом. Закріплюємо виріб шпагатом, запечатує в фольгу і розміщуємо на деку в прогрітій до 180 градусів духовці. Через дві години витягаємо блюдо з духовки, даємо повністю охолонути спочатку при кімнатних умовах, а потім в холодильнику, розгортаємо фольгу і шпагат, розрізаємо рулет і подаємо до столу.

Салат «М`ясне асорті» з грушею

Складові:

яловича або свиняча м`якоть - 550 г;
дрібний яловичий язик - 1 шт .;
філе куряче - 550 г;
тамбовський окіст - 420 г;
груші - 4 шт .;
по два середніх маринованих і свіжих огірка;
один лимон;
майонез;
пучок тархуна;
сіль;
перець мелений чорний;
готові тарталетки для подачі.

приготування

Попередньо вимитий мова, м`ясо і куряче філе відварюємо до готовності. Мова по готовності перекладаємо на п`ять хвилин в крижану воду і очищаємо, а свинину чи яловичину і курку залишаємо в бульйоні до повного охолодження. салат м`ясне асорті Після цього нарізаємо м`ясні компоненти соломкою. Тим же манером шинкуем тамбовський окіст і попередньо очищені плоди груші, свіжі і мариновані огірочки. Укладаємо підготовлену нарізку в широку миску, додаємо подрібнені листочки тархуна і заправляємо майонезом і лимонним соком, присмачуємо за смаком сіллю і меленим перчиком. Рекомендуємо груші після нарізування відразу ж збризнути трохи лимонним соком, щоб уникнути потемніння.