М`ясна солянка - рецепт приготування

М`ясна солянка здавна була одним з найулюбленіших страв в нашій країні. Її особливість полягає у відсутності картоплі, і наявності великої кількості м`яса і копченостей.

Гарантією того, що у вас вийде смачна м`ясна солянка, є поєднання якомога більшого числа копченостей. На приготування солянки потрібно багато часу, але це того варто. Якщо ви хочете спробувати приготувати цю страву, ми розповімо вам декілька способів, як зварити м`ясну солянку.

М`ясна солянка в мультиварці

Для початку хочемо розповісти, як готувати збірну м`ясну солянку в мультиварці. Ті, у кого на кухні є цей прилад, оцінять переваги даного рецепта.

Складові:

бульйон м`ясний - 2 л;
м`ясне асорті - за смаком (але краще побільше);
солоний огірок - 2 шт .;
маслини - банки;
цибуля - 1 шт .;
морквина - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;
сіль, спеції;
олія соняшникова;
лимон.

приготування

Варимо бульйон. Встановлюємо режим «Гасіння» і готуємо в мультиварці 2 години вбрання м`ясо. Потім проціджуємо бульйон. Потім потрібно виставити на 40 хвилин режим «Випічка» і обсмажувати моркву з цибулею до золотистого кольору, додати томатну пасту і готувати хвилин 5-7. Потім відправити туди ж маслини, нарізані колечками, нарізані соломкою огірки і готувати до закінчення програми. Нарізаємо ковбасу, сосиски, відварене м`ясо, або те, що ви вибрали, невеликими кубиками або соломкою.

Тепер викладаємо м`ясо в чашу, заливаємо бульйоном, додаємо спеції, сіль, часточки лимона і ставимо на годину режим «Гасіння». М`ясна солянка, рецепт приготування якої не надто простий, готова!

Збірна м`ясна солянка з грибами

Якщо ви хочете трохи урізноманітнити класичну м`ясну солянку, ми розповімо, як варити м`ясну збірну солянку з грибами.

Складові:

філе яловичини - 200 г;
копчений окіст - 100 г;
сосиски - 2 шт .;
гриби свіжі - 100 г;
помідори - 2 шт .;
маслини - 100 г;
капуста - 100 г;
масло рослинне;
сіль, перець, лавровий лист, зелена цибуля.
лимон - 1 шт.

приготування

Приготувати бульйон з яловичого філе. Потім саму яловичину і окіст нарізати кубиками, а сосиски кружечками. Надіслати м`ясо на сковорідку і смажити кілька хвилин. Маслини нарізати кільцями, гриби і томати - кубиками, капусту і зелений лук - нашаткувати, відправити всі овочі до м`яса на сковорідку і тушкувати близько 5 хвилин. Тепер вміст сковороди помістити в киплячий бульйон, додати перець, лавровий лист, сіль і сік половини лимона. Варити солянку м`ясну з грибами на слабкому вогні до готовності. Подавати цю страву найкраще зі сметаною!

Домашня м`ясна солянка

Рецепт приготування домашньої солянки відрізняється від рецепта приготування класичної м`ясної збірної солянки тим, що для бульйону в ній використовується три види м`яса.

Складові:

Для бульйону:

яловичина - 600 г;
курка - 300 г;
копчена свинина (краще реберця) - 200 г;
чорний перець (горошок) - 5-7 шт .;
лавровий лист - 2-3 шт .;
цибуля -1 шт .;
вода - 2,5 л.

Для засмажкою:

морквина - 2 шт .;
огірки солоні - 2-3 шт .;
цибуля - 2 шт .;
помідор - 2 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка.

Для заправки:

м`ясне асорті - 700 г;
маслини - 150 г;
сік половини лимона;
сіль, лавровий лист;
рослинне масло для смаження.

приготування

Яловичину залити водою, закип`ятити і дати покипіти 3-4 хвилини, злити воду. Потім залити чистою водою, знову закип`ятити і, зробивши невеликий вогонь, додати свинячі копченості. домашня м`ясна солянка Варимо все разом 1 годину, а потім додаємо курку і готуємо 30-40 хвилин. Проціджуємо бульйон, м`ясо ріжемо кубиками.

Лук і помідори теж нарізаємо кубиками, моркву трьом, а солоні огірки нарізаємо соломкою. Смажимо цибулю до прозорості, відправляємо до нього моркву і смажимо разом хвилин 5, потім помідори, томатну пасту і, помішуючи, готуємо ще 5 хвилин. В кінці додаємо солоні огірки і тушкуємо все разом 5-7 хвилин.

М`ясне асорті ріжемо, при бажанні обсмажуємо, але можна і без цього. У бульйон відправляємо зажарку з овочів, потім м`ясо, додаємо лаврою лист і сіль, готуємо 10 хвилин і в кінці додаємо сік лимона. Вимикаємо солянку і залишаємо потомитися під кришкою на 15-20 хвилин.