Новорічне меню в рік мавпи

Прийнято вважати, що для того, щоб господарям будинку весь рік супроводжувала удача, слід задобрити символ прийдешнього року. Символом 2016 вважається пустотлива Вогняна Мавпа, а тому і новорічне меню в рік Мавпи слід продумувати до пари гості з теплих країн.

Рік Вогняної Мавпи: меню на новорічний стіл

Давайте швидко пройдемося по головним продуктам, які обов`язково слід включити в страви святкового меню і не обійдемо стороною інгредієнти, що знаходяться під забороною.

Додати яскравості банкету зможуть фрукти (обов`язково знайдіть місце для бананів), яскраві овочі та зелень. Рибні страви повинні повністю витіснити або значно превалювати над м`ясними - Вогняна Мавпа не любить м`ясо, а особливо яловичину і кролятину. У плані закусок Мавпа невибаглива, любить легкі салати з горіхами, сиром і яйцями. Не варто обходити і традиційні новорічні страви, на кшталт заливного, салатів «Олів`є» та «Шуби».

Гарячі новорічні страви: рулет зі свинини

Складові:

• свиняча вирізка - 1,4 кг;
• м`ясний фарш - 440 г;
• вершкове масло - 35 г;
• гострі ковбаски - 90 г;
• ріпчаста цибуля - 115 г;
• часник - 4 зубчики;
• гарбуз - 240 г.

приготування

Начините з приготування начинки. Підігрів шматок вершкового масла, спассеруйте на ньому цибулю і додайте до нього фарш. Коли фарш схопиться рум`янцем, покладіть ковбаски і дочекайтеся, коли з них вийде весь жир. Додайте пюрірованние зубки часнику і нарізану кубиками гарбуз. Коли гарбузове шматочки дійдуть до напівготовності - знімайте начинку з вогню і беріться за м`ясо.

Вирізку розрізати вздовж, не до кінця, розкрийте на манер книги і відбийте в пласт рівної товщини. Приправте м`ясо і розподіліть по ньому начинку. Звернувши свинину, зафіксуйте рулет і відправте його випікатися 20 хвилин при 230 градусах, а потім ще 40 при 170.

гаряча закуска

Складові:

• печериці - 840 г;
• м`ясний фарш - 420 г;
• хлібна крихта - 1/2 ст .;
• сухе біле вино - 45 мл;
• тертий сир - 210 г.

приготування

Відокремте ніжки печериць від капелюшків і подрібніть їх. Спассеруйте нарізані гриби до повного випаровування вологи, а потім змішайте їх з хлібної крихтою і фаршем. Додайте до м`яса сухе вино і тертий сир, залишаючи близько третини для того, щоб посипати страву зверху. Наповніть м`ясом грибні капелюшки, посипте сиром і відправте готуватися на 45 хвилин при 190 градусах.

Холодна закуска

Хороше доповнення меню в новорічну ніч 2016 - порційні сирні кульки, які готуються на основі крем-сиру або плавленого сиру, а потім посипаються подрібненими горіхами - всі, як любить Мавпа.

Складові:

• крем-сир - 440 г;
• твердий сир - 115 г;
• бекон - 6 скибочок;
• сушений часник - 1/2 ч. ложки;
• волоські горіхи - 1/2 ст.

приготування

Обсмажте бекон до хрускоту, а охолодивши, перетворите його в крихту. Змішайте крихту з бекону з крем-сиром і тертим твердим сиром. Доповніть готову масу сіллю і сушеним часником. Скачайте з суміші кульки і обваляйте кожен в подрібнених волоських горіхах.

Новорічний салат

Складові:

• тунець у власному соку - 480 г;
• яйця - 6 шт .;
• солодкий перець - 110 г;
• стебло селери - 1 шт .;
• майонез - 270 мл;
• гірчиця - 1 ч. ложка;
• жменю зелені петрушки.

приготування

Злийте надлишки рідини з консервованого тунця, а потім розберіть рибу на шматочки дрібніші. Подрібніть відварені яйця і змішайте їх з рибою і нарізаним перцем. Додайте в блюдо шматочки селери, а потім заправте сумішшю майонезу з гірчицею. У фіналі покладіть подрібнену петрушку.