Баклажани, запечені з сиром і помідорами
![Баклажани запечені з сиром і помідорами](https://img.ukrslady.ru/ginka11/baklazhany-zapechennye-s-syrom-i-pomidorami_1.jpg)
Ви здивуєтеся, дізнавшись, скільки інтерпретацій існує у поєднання баклажанів з сиром і томатами: овочева лазіння, «Човники», рулети і рататуй, про все це ми детально розповімо в рецептах далі.
Рецепт запечених баклажанів з помідорами і сиром
Складові:
- томатне пюре - 340 г;
- часникові зубки - 3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 45 г;
- солодкий перець - 120 г;
- великий кабачок і баклажан - по 1 шт .;
- бульби картоплі - 3-4 шт .;
- чебрець - 1 ч. ложка;
- м`який сир (фета або козячий) - 120 г;
- листя зеленого базиліка.
приготування
Поставте духовку розігріватися до 180 градусів, розмістивши одну решітку прямо під грилем, а другу посередині.
Перелийте томатне пюре в обрану для запікання форму, а поверх розподіліть нарізаний часник з цибулею. Очистіть інші овочі від плодоніжок і наріжте кружальцями рівної товщини. Аналогічним чином наріжте і ретельно вимиті бульби картоплі. Розподіліть овочеві шматочки внахлест поверх подушки з томатного соусу і цибулі, посипте все чебрецем і запікайте спершу півгодини на середньому рівні, а потім ще хвилину під грилем.
Баклажани, запечені з сиром і помідорами, подаються зі свіжим базиліком і розкришеним м`яким сиром поверх.
«Човники» з баклажан з помідорами і сиром
Складові:
- баклажани (середнього розміру) - 4 шт .;
- ріпчаста цибуля - 90 г;
- солодкий перець - 140 г;
- печериці - 180 г;
- часникові зубки - 2 шт .;
- стебло селери - 1 шт .;
- томатне пюре - 320 мл;
- м`ясний фарш - 450 г;
- терта моцарелла - 1 ст.
приготування
Поки температура в духовці доходить до чергових 180 градусів, розріжте баклажан навпіл і вийміть з нього все насіння і частину м`якоті. Розігрійте трохи масла в сотейнику і припустіть на ньому інші овочі. Через 4 хвилини покладіть м`ясний фарш і дочекайтеся, поки він дійде до повної готовності. Влийте в сотейник соус.
Розподіліть овочеву начинку з фаршем між баклажани «човниками» і посипте моцарелою. Через півгодини проведених в духовці баклажани запечені з м`ясом помідорами і сиром будуть готові.
Печені баклажани з помідорами і сиром
Складові:
- томати - 780 г;
- борошно - 60 г;
- баклажани (великі) - 1,2 кг;
- хлібна крихта - 2 ст .;
- яйця - 4 шт .;
- свіжа моцарелла - 340 г;
- тертий пармезан - 1 ст .;
- листя базиліка.
приготування
Розігрійте духовку до 175 градусів. Баклажани наріжте вздовж пластинами, посипте борошном, занурте в яйце і покрийте хлібної крихтою. Паніровані овочі підрум`яньте в невеликій кількості масла. Чергуючи шари баклажан, томатів і тертого сиру, заповніть обрану форму для випікання доверху так, щоб завершальним шаром став тертим пармезан. Накрийте овочеву лазанью фольгою і запікайте так перші 45 хвилин, після чого поставте блюдо під гриль, щоб злегка підрум`янити.
Гаряча закуска: баклажани з помідорами сиром і часником
Складові:
- великий баклажан - 1 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- хлібна крихта - 2 ст .;
- мікс сирів (переважно: рикотта + моцарелла) - 1 1/2 ст .;
- морква - 130 г.
- томатне пюре - 480 мл;
- часник - 4 зубчики;
- ріпчаста цибуля - 130 г.
![Гаряча закуска баклажани з помідорами сиром і часником](https://img.ukrslady.ru/ginka11/baklazhany-zapechennye-s-syrom-i-pomidorami_2.jpg)
приготування
Довгі пластинки баклажан занурте в збиті яйця і посипте крихтою. Підрум`яньте овочі в невеликій кількості розігрітого масла. Змішайте сири з розтертим в пасту часником і викладіть порцію начинки на один з країв баклажанної стрічки. Поверніть баклажан в рулет.
Спассеруйте цибулю з морквою і залийте томатним пюре. Отриманий соус вилийте в форму, а зверху розмістите рулети. Посипте все залишками сиру. Баклажани запечені з сиром і помідорами повинні пекти півгодини при 175 градусах.