Баклажани, запечені з сиром і помідорами

Ви здивуєтеся, дізнавшись, скільки інтерпретацій існує у поєднання баклажанів з сиром і томатами: овочева лазіння, «Човники», рулети і рататуй, про все це ми детально розповімо в рецептах далі.

Рецепт запечених баклажанів з помідорами і сиром

Складові:

томатне пюре - 340 г;
часникові зубки - 3 шт .;
ріпчаста цибуля - 45 г;
солодкий перець - 120 г;
великий кабачок і баклажан - по 1 шт .;
бульби картоплі - 3-4 шт .;
чебрець - 1 ч. ложка;
м`який сир (фета або козячий) - 120 г;
листя зеленого базиліка.

приготування

Поставте духовку розігріватися до 180 градусів, розмістивши одну решітку прямо під грилем, а другу посередині.

Перелийте томатне пюре в обрану для запікання форму, а поверх розподіліть нарізаний часник з цибулею. Очистіть інші овочі від плодоніжок і наріжте кружальцями рівної товщини. Аналогічним чином наріжте і ретельно вимиті бульби картоплі. Розподіліть овочеві шматочки внахлест поверх подушки з томатного соусу і цибулі, посипте все чебрецем і запікайте спершу півгодини на середньому рівні, а потім ще хвилину під грилем.

Баклажани, запечені з сиром і помідорами, подаються зі свіжим базиліком і розкришеним м`яким сиром поверх.

«Човники» з баклажан з помідорами і сиром

Складові:

баклажани (середнього розміру) - 4 шт .;
ріпчаста цибуля - 90 г;
солодкий перець - 140 г;
печериці - 180 г;
часникові зубки - 2 шт .;
стебло селери - 1 шт .;
томатне пюре - 320 мл;
м`ясний фарш - 450 г;
терта моцарелла - 1 ст.

приготування

Поки температура в духовці доходить до чергових 180 градусів, розріжте баклажан навпіл і вийміть з нього все насіння і частину м`якоті. Розігрійте трохи масла в сотейнику і припустіть на ньому інші овочі. Через 4 хвилини покладіть м`ясний фарш і дочекайтеся, поки він дійде до повної готовності. Влийте в сотейник соус.

Розподіліть овочеву начинку з фаршем між баклажани «човниками» і посипте моцарелою. Через півгодини проведених в духовці баклажани запечені з м`ясом помідорами і сиром будуть готові.

Печені баклажани з помідорами і сиром

Складові:

томати - 780 г;
борошно - 60 г;
баклажани (великі) - 1,2 кг;
хлібна крихта - 2 ст .;
яйця - 4 шт .;
свіжа моцарелла - 340 г;
тертий пармезан - 1 ст .;
листя базиліка.

приготування

Розігрійте духовку до 175 градусів. Баклажани наріжте вздовж пластинами, посипте борошном, занурте в яйце і покрийте хлібної крихтою. Паніровані овочі підрум`яньте в невеликій кількості масла. Чергуючи шари баклажан, томатів і тертого сиру, заповніть обрану форму для випікання доверху так, щоб завершальним шаром став тертим пармезан. Накрийте овочеву лазанью фольгою і запікайте так перші 45 хвилин, після чого поставте блюдо під гриль, щоб злегка підрум`янити.

Гаряча закуска: баклажани з помідорами сиром і часником

Складові:

великий баклажан - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
хлібна крихта - 2 ст .;
мікс сирів (переважно: рикотта + моцарелла) - 1 1/2 ст .;
морква - 130 г.
томатне пюре - 480 мл;
часник - 4 зубчики;
ріпчаста цибуля - 130 г.

Гаряча закуска баклажани з помідорами сиром і часником

приготування

Довгі пластинки баклажан занурте в збиті яйця і посипте крихтою. Підрум`яньте овочі в невеликій кількості розігрітого масла. Змішайте сири з розтертим в пасту часником і викладіть порцію начинки на один з країв баклажанної стрічки. Поверніть баклажан в рулет.

Спассеруйте цибулю з морквою і залийте томатним пюре. Отриманий соус вилийте в форму, а зверху розмістите рулети. Посипте все залишками сиру. Баклажани запечені з сиром і помідорами повинні пекти півгодини при 175 градусах.