Страви з брокколі

Яскраві суцвіття брокколі можна не тільки їсти самостійно або в компанії гарнірів. Страви з брокколі можуть бути дивно різноманітні, адже нейтральний смак і консистенція цієї зеленої капусти здатні сполучатися з величезним безліччю інгредієнтів. Детальніше про можливі варіаціях ми розповімо далі.

Оладки з брокколі - рецепт

У відварному вигляді брокколі набувають приємну кремоподібну консистенцію і можуть ставати основою для оладок або млинців. Компанію суцвіттям можуть скласти різноманітні спеції та інші овочі, але ми зупинимося на мінімалістичному наборі.

Складові:

• суцвіття брокколі - 260 г;
• яйця - 4 шт .;
• сушений чилі, куркума - по 1/2 ч. ложки;
• борошно - 55 г;
• жменю кінзи.

приготування

суцвіття брокколі відваріть до м`якості, дайте зайвій воді стекти, а потім збийте все до пюреобразной консистенції. Приправте капустяне пюре і змішайте його зі збитими яйцями. Слідом відправте подрібнену кінзу і всипте борошно. Як тільки отримаєте більш-менш однорідне тісто, приступайте до його обсмажуванні.

Котлети з брокколі - рецепт

Асортимент смачних страв з брокколі не обмежується на одних лише оладках. Ми пропонуємо замінити звичні котлети з курятини цими овочевими аналогами з основою з капусти і з додаванням сиру і бекону.

Складові:

• суцвіття брокколі - 480 г;
• хлібна крихта - 55 г;
• яйця - 3 шт .;
• бекон - 65 г;
• тертий сир - 115 г.

приготування

Бланшируйте суцвіття брокколі і подрібніть їх. До отриманої капустяної маси додайте яйця, хлібну крихту і тертий сир. Окремо обсмажте бекон і подрібніть шматочки, додайте їх до суміші з брокколі. Розігрійте залишився після смаження бекону жир і обсмажте на ньому порції отриманої котлетної маси.

Запіканка з брокколі з сиром

Складові:

• брокколі - 680 г;
• вершкове масло - 35 г;
• борошно - 35 г;
• молоко - 460 мл;
• сир - 115 г;
• часник - 2 зубки;
• жменю хлібної крихти;
• щіпка мускатного горіха.

приготування

Приготуйте простий молочний соус, розтопивши масло і спасерувати на ньому борошно. Отриману борошняну пасту розведіть молоком і залиште на вогні, поки вона не стане гущі. Додайте в соус подрібнений часник, мускат, сіль і тертий сир. Змішайте сирну суміш з брокколі і перекладіть у форму для випікання. Зверху посипте все хлібної крихтою і залиште в розігрітій до 360 градусів духовці на 25 хвилин.

Рагу з брокколі

Мабуть, найбільш популярною стравою з брокколі в складі може стати овочеве рагу. Поєднувати суцвіття можна практично з будь-якими овочами, але нижче ми вирішили зупинитися на картоплі, горосі і томатах.

Складові:

• суцвіття брокколі - 430 г;
• картопля - 210 г;
• томати - 310 г;
• зелений горошок - 1 ст .;
• сушена куркума - 1/2. ложки;
• червона цибуля - 115 г;
• паста з часнику і імбиру - 1 ст. ложка;
• вода - 365 мл;
• вершки - 65 мл.

приготування

У жаровні з розігрітою олією спассеруйте цибулю і додайте до нього имбирно-часникову пасту. Через півхвилини всипте куркуму і додайте овочі: кубики картоплі, розібрану на суцвіття капусту, томати і горошок. Залийте все водою і вершками, а потім залиште нудитися півгодини.

Пиріг з листкового тіста з брокколі

Складові:

• суцвіття брокколі - 270 г;
• куряче філе - 210 г;
• сир - 55 г;
• лист листкового тіста;
• сметана - 35 г.

приготування

Відваріть суцвіття брокколі і наріжте їх. Відварене куряче філе розберіть на волокна і змішайте з капустою, сиром, сметаною і свіжо перцем. Розкачайте пласт тіста і викладіть в нього начинку, після чого краю зліпіть разом і відправте все запікатися 25 хвилин при 200 градусах. Поверхня пирога, попередньо і за бажанням, можна покрити збитим яйцем.

Відео: Страви з брокколі.

Відео: Рецепти Страв з Брокколі і Кольоровий Капусти