великодні страви

Які страви готують на Великдень? Фарбовані яйця, сирну паску, паски - це зрозуміло, але не може ж меню пасхального столу складатися тільки з цих страв. Звичайно, немає, є ще безліч традиційних страв, які можна включити в меню на Великдень.

Яйця в футлярі

У будь-меню на Великдень обов`язково включені варені яйця, але з цим продуктом можна приготувати ще багато інших цікавих страв для пасхального столу, наприклад яйця в футлярі.

Складові:

яйце - 5 шт .;
м`ясо - 250 г;
білий хліб - 1 шматок (м`якуш);
цибулина - 1 шт .;
панірувальні сухарі - 100 г;
гірчиця - 2 ч. ложки;
перець, сіль, зелень - за смаком.

приготування

Пропускаємо через м`ясорубку м`ясо, розмочений хліб і цибулю. Фарш солимо, перчимо, додаємо зелень і гірчицю. Три яйця варимо круто, що залишилися два сирих збиваємо. Варене яйце загортаємо в фарш, мачає спочатку в збиті яйця, а після в панірувальні сухарі. Обсмажуємо у фритюрі.

Пасхальна коса

Напередодні свята кулінарні сайти кишать рецептами таких великодніх страв як сирна паска і курка, запечена під різними соусами. З випічкою все ще гірше - суцільні паски, а ось про пасхальну косу всі чомусь забувають. Страви на паску

Складові:

сухі дріжджі - 1 пакетик (11 г);
цукор - 2 ст. ложки;
яйце - 1 шт .;
борошно - 500 г;
молоко - 1 стакан;
рослинне масло - 6 ст. ложок;
сіль, мак.

приготування

Заливаємо дріжджі невеликою кількістю теплого молока і ставимо в тепле місце, щоб «розпустилися». У мисці змішуємо яйце, молоко і масло. Додаємо цукор, сіль, і дріжджі. Все перемішуємо і поступово додаємо борошно. Вимішуємо тісто, щоб воно не приставало до рук, скачуємо його в кулю і даємо підійти в теплі. Після з тіста плетемо косичку, посипаємо її маком і випікаємо в духовці. Якщо хочемо щоб косичка блищала, то перед тим як поставити її в духовку, тісто потрібно змастити збитим жовтком.

Запечена риба в сирно-сметанному соусі

Ми всі звикли до великої кількості випічки на Великдень, але це не означає, що інших страв вхід на великодній стіл заборонений. Спробуйте порадувати себе і близьких ось такий запеченої рибкою.

Складові:

рибне філе - 250 г .;
борошно - 20 г;
рослинне масло - 30-50 г;
гриби свіжі - 100 г;
картопля - 350 г;
сметана - 250 г;
сир - 20 г;
вершкове масло - 20 г;
перець, сіль, зелень - за смаком.

приготування

Рибу перчимо і солимо. Далі обсмажуємо, обваляти в борошні. Окремо обсмажуємо картопля і гриби. Після рибу викладаємо на змащене маслом деко, туди ж відправляємо картопля з грибами. Всі заливаємо сметаною, зверху посипаємо натертим на тертці сиром. Збризгуємо нашу композицію вершковим маслом (розтопленим) і запікаємо до золотисто-коричневої скоринки. Перед тим як подати на стіл, посипаємо зеленню.

Салат «Великодній»

Ну і який же святковий стіл без салату, особливо, якщо він великодній.

Складові:

курка відварна - 100 г;
яйце варене - 2 шт .;
свіжий огірок - 1 шт .;
чорнослив - 100 г;
волоські горіхи, майонез, рубаний кріп і петрушка.

приготування

Чорнослив обдаємо окропом, очищаємо від кісточок і ріжемо соломкою. Курку і огірок ріжемо соломкою, яйця і волоські горіхи подрібнюємо. Викладаємо салат шарами в наступному порядку: курка, яйця, огірок, чорнослив. Поливаємо майонезом, посипаємо волоськими горіхами і подрібненою зеленню.

яблучний квас

Велика кількість випічки породжує необхідність чимось запити всю цю смакоту, звичайно, можна і чаєм, а можна і квас приготувати, яблучний.

Складові:

яблука - 700 г;
цукор - 300 г;
вода - 3 л;
дріжджі - 30 г.

приготування

Варимо яблука, додаємо цукор. Остужаем сироп до кімнатної температури, проціджують. Розводимо дріжджі в теплій воді і додаємо їх до яблучного відвару. Ми залишаємо на 12-15 годин для бродіння. Розливаємо готовий квас по пляшках і зберігаємо на холоді.