Рецепти новорічних страв

Думаєте над тим як приготувати новорічні страви або не знаєте, що саме зробити? Звичайно, традиційні новорічні страви, такі як салати «Олів`є», «Оселедець під шубою» і гарячі страви з улюбленими рецептами знайдуть місце на вашому столі. Але якщо є бажання приготувати що-небудь новеньке, то тут ви знайдете кілька кулінарних рецептів новорічних других страв і салатів. І не забудьте про оформлення, а якщо ви ще й придумаєте цікаві новорічні назви страв, то святковий настрій вам обеспечено.Начнем, мабуть, з рецептів гарячих новорічних страв.

Курячі ніжки в мішечку

Інгредієнти на 6 порцій:

листкове тісто - 500 г;
курячі ніжки - 6 шт .;
гриби (заморожені або свіжі) - 300 г;
картопля - 700 г;
цибуля - 150 г;
молоко - 50 мл;
вершкове масло - 30 г;
рослинне масло, сіль, перець.

приготування

Дрібно ріжемо цибулю і гриби. Обсмажуємо на олії цибулю, додаємо гриби і смажимо хвилин 15, поки рідина вся не випарується. Гомілки солимо, перчимо і смажимо на олії. Далі охолоджуємо. З картоплі робимо пюре з молоком і вершковим маслом. Потім в нього додаємо готові гриби. Поки остуджують пюре і курка, розгортає тісто, товщиною в 3 см і вирізаємо з нього квадрати. Обрізки тіста кладемо в середину кожного квадратика, щоб дно не порвалося. Зверху кладемо 2-3 ст. ложки начинки і ставимо на неї ніжку. Краї мішечка збираємо і зав`язуємо ниткою. На змащений (або застелений папером для випічки) деко викладаємо мішечки і ставимо в духовку з температурою 180оС. Випікаємо хвилин 15-20, поки тісто не зарум`яниться. З готових кульочки нитки видаляємо.

М`ясо з мандаринами

Інгредієнти на 5-6 порцій:

свинина (вирізка) або куряче філе - 700 г;
мандарини - 500 г;
розмарин сушений - 3 ч.л .;
гвоздика - 3 бутончика;

рослинне масло, сіль, перець.

приготування

Ріжемо невеликими шматочками м`ясо, а мандарини нарізаємо кружальцями. М`ясо обсмажити на олії хвилин 10-15 під кришкою. Потім додаємо мандарини і смажимо під кришкою ще хвилин 10-15. Далі солимо, перчимо, кладемо гвоздику і розмарин і дожаріваем під кришкою м`ясо 10 хвилин. Як гарнір можна приготувати рис або картопляне пюре.

Ну ось, з смачними гарячими стравами до новорічного столу визначилися, можна і про салатах і десерті подумати.

Салат «Ніжний»

Складові:

картопля - 2-3 шт .;
крабові палички - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
оцет 9% - 2 ч. ложки;
яблуко кисле - 1 шт .;
вода - 50-70 мл;
яйця - 3-4 шт .;
майонез;
чорний мелений перець.

приготування

Натираємо варені картоплю і яйця (білки з жовтками натираємо в готельні миски) на крупній тертці. Яблуко очищаємо від шкірки і також трьом на крупній тертці. Крабові палички нарізаємо соломкою або кубиками. Дрібно порізану цибулю маринуємо хвилин 20 в суміші води, оцту і чорного меленого перцю. Вийнявши цибулю з маринаду, віджимаємо його і починаємо викладати салат шарами в наступному порядку: картопля (злегка солимо), майонез, цибуля, яблуко, майонез, крабові палички, майонез, білки, майонез. Потім салат посипаємо жовтками і прикрашаємо зеленню.

Ананас з креветками

Складові:

ананас - 1 шт .;
креветки очищені - 250-300 г;
сік апельсина - 2 ст. ложки;
сік лимона 2 ст. ложки;
рослинне масло - 4 ст. ложки;
мед - 1/2 ч. ложки або цукор за смаком;
петрушка, мелений чорний перець.

приготування

Розрізаємо ананас на половинки і акуратно вирізаємо м`якоть, залишаючи стінки в 8-10 мм. М`якоть звільняємо від качана і нарізаємо невеликими шматочками. Креветки підсмажуємо на олії 1-2 хвилини. У мисці змішуємо сік лимона і апельсина, мед або цукор, сіль, перець і рослинне масло. Кладемо в миску ананас, креветки і заправляємо сумішшю. Викладаємо салат в половинки ананаса, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

хрусткі конвертики

Інгредієнти на 2 порції:

лаваш - 2 листи;
яблука, груші -2 шт., або густе варення;
цукор - 1-2 ч. ложки;
рослинна олія;
цукрова пудра.

Фрукти очищаємо і ріжемо скибочками. Викладаємо їх на середину лаваша і посипаємо цукром (якщо використовуєте варення, то цукор не потрібен). Складаємо лаваш в конвертик і обсмажуємо на рослинному маслі до рум`яної скоринки.

Визначившись з рецептами новорічних страв, не забувайте про їх оформлення. Щасливого і смачного вам Нового року!