Пиріг з мандаринами

Не за горами новорічна пара, а разом з нею велика кількість мандарин, від якого голова йде обертом. Звичайно, святкові цитрусові гарні і самі по собі, але вони не можуть зрівнятися з незрівнянними мандариновими пирогами: ароматними, теплими і дуже смачними.

Рецепт пирога з консервованими мандаринами

Складові:

Для тесту:

масло вершкове - 125 г;
цукор - 50 г;
пісочне печиво - 150 г.

Для начинки:

желатин - 1 ч. ложка;
вода - 45 мл;
яйця - 3 шт .;
цукор - 150 г;
сік лимона - 2 ст. ложки;
цедра 1 апельсина;
консервовані мандарини - 600 г;
мандариновий сік - 250 мл;
апельсинове желе - 80 м

приготування

Духовку доводимо до температури в 180 градусів. змішуємо розтоплене вершкове масло з крихтою пісочного печива і цукром. Отриману масу рівномірно розподіляємо по дну форми і її стінок, а потім випікаємо отриману основу протягом 10 хвилин.

Желатин розводимо у воді і залишаємо набухати. Поверх каструлі з киплячою водою розміщуємо миску в яку вбиваємо два яєчних жовтки, додаємо 100 г цукру і лимонний сік. Постійно помішуючи жовтки віночком, збиваємо їх до утворення густого крему. Змішуємо крем з желатиновим розчином і додаємо цедру одного апельсина.

Білки трьох яєць збиваємо з цукром, що залишився до утворення твердих піків. Змішуємо повітряні білки з теплим заварним кремом і виливаємо суміш у остигнула основу для пирога. Ми залишаємо все в холодильнику на 3 години. Прикрашаємо пиріг шматочками консервованих мандарин. Підігріваємо мандариновий сік і розводимо в ньому апельсинове желе. Заливаємо желе поверх часточок мандарин і знову ставимо все застигати в холодильник.

Пісочний пиріг з яблуками і мандаринами

Складові:

Пісочне тісто;
яблука - 5 шт .;
цукор - 3/4 ст .;
вершкове масло - 5 ст. ложок;
мандарини консервовані - 150 г;
крохмаль - 1 1/2 ст. ложки.

приготування

Духовку розігріваємо до 210 градусів. Пісочне тісто (ми вже не раз готували його в рецептах раннє) розгортаємо і викладаємо в змащену маслом форму для випікання. Надлишки тесту по краях обрізаємо, основу наколюємо виделкою і покриваємо листом пергаменту. Поверх тесту насипаємо шар квасолі, гороху або будь-який інший крупи, яка вбереже наше тісто від здуття під час випічки. Випікаємо основу хвилин 5-7, поки не схопляться краю, а потім знімаємо пергамент і продовжуємо випічку ще 10-12 хвилин, щоб схопилася основа.

Скибочки яблук обвалюють в крохмалі і змішуємо з цукром, розтопленим маслом і шматочками мандарин. Викладаємо начинку в основу з пісочного тіста і випікаємо 20 хвилин або до тих пір, поки яблука не размягчатся.

Пиріг з мандаринами в мультиварці

Складові:

яйця - 3 шт .;
цукор - 220 г;
самопіднімальне борошно - 300 г;
кефір - 280 г;
цедра мандарин - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 125 мл.

Для прикрас:

мандарини - 300 г;
вершки для збивання - 1 ст .;
цукрова пудра - 2 ст. ложки;
мандариновий джем - 300 м

приготування

Для бісквіта яйця збиваємо з цукром до білого кольору, додаємо рослинне масло, кефір і, поступово підсипаючи самопіднімальних борошно, замішуємо густе тісто. Доповнюємо тісто мандариновою цедрою для характерного цитрусового аромату. Отримане тісто виливаємо в форму в змащену маслом чашу мультиварки, включаємо режим "випічка" і забуваємо про пиріг на цілу годину.

Тим часом збиваємо вершки з цукровою пудрою, мандарини ділимо на часточки і видаляємо всі перетинки. Остиглий бісквіт вирівнюємо по всій поверхні, покриваємо шаром мандаринового джему і збитих вершків, після чого розкладаємо мандаринові дольки як декор і подаємо блюдо до столу.