Пиріг з полуницею - рецепт
Полуничні пироги можна готувати не тільки в сезон цієї чудової ягоди, а й в будь-який час року, адже заморожена полуниця продається в будь-якому супермаркеті. Залежно від рецепта тесту, кожен може вибрати пиріг по своєму смаку, або експериментувати, готуючи нове ласощі кожен день.
Сирний пиріг з полуницею на кефірі
Складові:
Для тесту:
- кефір - 500 мл;
- вершкове масло - 100 г;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 700 г.
Для начинки:
- свіжа полуниця - 400 г;
- сир - 500 г;
- порічкове желе - 3 ст. ложки;
- цукрова пудра - 2 ст. ложки;
- ванільний екстракт - 1 ч. ложка.
приготування
Борошно просіваємо і змішуємо з іншими інгредієнтами для тесту. Ми залишаємо готове тісто в холодильнику на 40 хвилин, після чого розгортають, викладаємо на нього вантаж, наприклад, квасоля або крупу, щоб тісто не піднімалося, і випікаємо в духовці розігрітій до 200 градусів, до тих пір, поки воно не покриється рум`яною скоринкою (в середньому на це йде 35-40 хвилин).
Тим часом сир збиваємо з цукровою пудрою і ваніллю до однорідності. Желе розводимо у воді, дотримуючись інструкції на упаковці. Ягоди миємо, обсушуємо, при необхідності розрізаємо навпіл.
На остиглий корж виливаємо сирну начинку, поверх розкладаємо ягоди максимально щільним шаром і заливаємо їх смородиновим желе. Ми залишаємо пиріг зі свіжою полуницею в холодильнику до повного застигання желе.
Пісочний пиріг з полуницею
Складові:
Для тесту:
- борошно - 2 1/2 ст .;
- сіль - щіпка;
- порошок для випічки - 1/4 ч. ложки;
- вершкове масло - 250 г;
- крижана вода - 1/3 ст.
Для начинки:
- цукор - 3/4 ст .;
- крохмаль - 1/3 ст .;
- полуниця - 3 ст .;
- ревінь - 400 г;
- апельсинова цедра - 1/4 ч. ложки.
приготування
Почнемо з приготування тіста. Борошно просіваємо і ретельно змішуємо з розпушувачем. Додаємо до сухих інгредієнтів дрібку солі і нарізане кубиками холодне масло. Розтираємо тісто в крихту і, додаючи трохи холодної води, формуючи його в кулю. куля пісочного тіста покриваємо плівкою і залишаємо в холодильнику на 40 хвилин.
При бажанні, в начинку для пирога можна додати ревінь, але робити це не обов`язково. Отже, якщо ви все ж зупинили свою увагу на рецепті з ревенем, то наріжте стебла невеликими кубиками і покладіть в миску з полуницею. Посипте начинку крохмалем, додайте цукру і трохи апельсинової цедри для аромату.
Тісто розгортаємо і викладаємо у форму, поверх розподіляємо начинку і ставимо десерт в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 40-45 хвилин пиріг буде готовий.
Як приготувати бісквітний пиріг з полуницею?
Складові:
- борошно - 1 1/2 ст .;
- порошок для випічки - 1 1/2 ч. ложки;
- сіль - 1/2 ч. ложки;
- цукор - 3/4 ст .;
- полуничне желе - 2 ст. ложки;
- вершкове масло - 4 ст. ложки;
- рослинне масло - 5 ст. ложок;
- яйця - 2 шт .;
- полуничне пюре - 2 ст. ложки;
- молоко - 1/2 ст .;
- ванільний екстракт - 2 ч. ложки;
- збиті вершки, свіжа полуниця, мигдаль - для прикраси.
приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Молоко збиваємо з ванільним екстрактом. В іншій мисці з`єднуємо просіяне борошно з розпушувачем і сіллю.
За допомогою міксера збиваємо рослинне і вершкове масло з цукром і желатином близько півтора хвилин. Додаємо в суміш яйця по одному, до повного вимішування. Після поступово підсипає суміш сухих інгредієнтів, чергуючи його з молоком, яке слід додавати в два підходи. Як тільки тісто стане однорідним, в нього можна буде додати полуничне пюре. Виливаємо тісто в форму і випікаємо 25-30 хвилин. Готовий бісквіт повністю охолоджуємо і прикрашаємо вершками, горіхами і свіжими ягодами, або декоруємо на свій розсуд.