Пивний кляр

кляр є рідкуватий тісто, в яке повністю умочують продукти перед їх обсмажуванням на сковороді. Для його приготування яйця змішують з борошном і розбавляють до крему молоком або іншою рідиною. В результаті такої процедури, продукти покриваються красивою, хрусткою і апетитною скоринкою. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати пивний кляр і здивувати гостей вашими приголомшливими кулінарними здібностями.

Пивний кляр для риби

Складові:

• борошно - 100 г;
• яєчний білок - 1 шт .;
• пиво - 150 мл;
• масло рослинне - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, спочатку беремо потрібну кількість борошна і гарненько просіюємо її через сито гіркою. Потім робимо нагорі невелике заглиблення і обережно вводимо яєчний білок. Після цього вливаємо поступово охолоджене пиво, солимо за смаком, додаємо рослинне олію і ретельно перемішуємо масу віночком. В результаті у вас повинен вийти дуже рідкий кляр, а риба, приготована в ньому, виходить ніби в мереживі.

Пивний кляр для кальмарів

Складові:

• пиво охолоджене - 250 мл;
• яйце - 2 шт .;
• приправа карі - щіпка;
• борошно пшеничне - 1 ст .;
• масло рослинне - 1 ст. ложка;
• спеції.

приготування

Для приготування тіста найкраще використовувати світле пиво, щоб кляр вийшов не надто гірким. Після обсмажування він стане приголомшливо хрустким і приємним на смак. Отже, в чашку насипаємо пшеничне борошно, вводимо яєчні жовтки, вливаємо олію і охолоджене домашнє пиво. Ретельно перемішуємо отриману суміш міксером. Окремо збиваємо до появи піни яєчні білки і з`єднуємо їх з борошняної масою, гарненько збиваючи до однорідності.

Пивний кляр для креветок

Складові:

• куряче яйце - 1 шт .;
• борошно - 100 г;
• спеції;
• пиво - 30 мл;
• вино - 20 мл.

приготування

Борошно просіваємо, додаємо куряче яйце і подсаливаем за смаком. Потім вливаємо холодне пиво, вино і доводимо кляр до потрібної консистенції.

Пивний кляр для курки

Складові:

• просіяне борошно - 125 г;
• спеції;
• світле пиво - 100 мл;
• яєчний жовток - 2 шт .;
• масло вершкове - 40 г;
• яєчний білок - 2 шт.

приготування

Для початку просіваємо в мисочку пшеничне борошно, а потім потроху вливаємо тепле світле пиво, безперервно помішуючи, до отримання однорідної маси. Після цього додаємо розм`якшене вершкове олію, 2 яєчних білка і солимо на ваш смак. Все ретельно перемішуємо і залишаємо кляр постояти хвилин на 15.

Рецепт пивного клярі без яєць

Складові:

• борошно пшеничне - 250 г;
• петрушка свіжа - за смаком;
• пиво - 500 мл;
• куркума - 3 г;
• спеції.

приготування

У посуд для приготування клярі насипаємо пшеничне борошно, чорний мелений перець і куркуму. Далі вливаємо пиво і кидаємо дрібно нарізану зелень петрушки. Все гарненько збиваємо міксером до отримання однорідної маси.

Класичний рецепт пивного клярі

Складові:

• борошно - 1 ст .;
• пиво - 1 ст .;
• спеції - за смаком.

приготування

В холодне пиво кидаємо сіль і перець. Потім поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо тягнеться тісто. Якщо воно буде дуже густим, то можете підлити ще трохи пива і довести кляр до потрібної консистенції.

А тепер ми розповімо вам декілька секретів приготування клярі на пиві:

• пам`ятайте, що всі рідкі інгредієнти для тіста повинні бути обов`язково холодними;
• в рецепті пивного клярі обов`язково використовуйте тільки пиво світлих сортів, щоб в результаті ваше блюдо вийшло смачним, ніжним і не гірчило;
• яйця для клярі потрібно завжди розділяти на білки і жовтки, так як використання збитих білків додасть тесту приголомшливу легкість, легкість і в той же час пишність.

Відео: Цибулеві кільця в клярі. Хороша закуска до пива.

Відео: Кільця кальмара в пивному клярі