Тонке тісто для піци без дріжджів

Робота з дріжджами - справа довга і не завжди вдячна, а тому, якщо ви тільки відкрили для себе безмежний світ кулінарії, немає нічого кращого, ніж почати роботу з базовими рецептами, на зразок тих, які описані нижче. Чи згодні, з класичної технологією приготування піци ці прийоми мають мало спільного, але для домашнього використання цілком згодяться.

Тонке і м`яке тісто для піци без дріжджів

Складові:

борошно - 2 1/4 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
молоко - 240 мл;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 35 р

приготування

Так як тесту без дріжджів не потрібно часу на відпочинок і підйом, відразу встановлюємо температуру духової шафи на позначку в 220 градусів, а поки йде розігрів беремося за замішування тіста.

Борошно просіваємо через сито і ретельно змішуємо з розпушувачем. Поки ми не додали рідина, тісто можна, за бажанням, присмачити дрібкою морської солі або сумішшю сушених італійських трав. Вливаємо до сухих інгредієнтів збите з яйцем молоко і кладемо м`яке масло (кімнатної температури). Місимо тісто до того часу, поки воно не перестане липнути до посуду, після чого викладаємо його на робочу поверхню, обминали ще пару хвилин і переміщаємо на лист пергаменту. Розкачуємо тісто і поміщаємо в духову шафу. Тонке тісто для піци без дріжджів має випікатися 10 хвилин.

Тонке тісто для піци без дріжджів і яєць

Складові:

борошно - 250 г;
розпушувач - 10 г;
молоко - 190 мл;
рослинне масло - 60 мл.

приготування

Насамперед підготуйте всі використовувані топпинги для піци і розігрійте духовку до 220 градусів. Як тільки все буде готово, можна братися за приготування тіста.

Змішуємо борошно і розпушувач. У центрі суміші сухих інгредієнтів робимо воронку, в яку відправляться рідкі інгредієнти - ледь підігріте молоко і масло. Замішуємо тісто за допомогою кухонного комбайна (насадка «гак») або вручну. Розкачуємо тісто в пласт, доповнюємо соусом і начинками, а потім розміщуємо піцу в духовці на 10 хвилин.

Тонке тісто для піци на кефірі - рецепт без дріжджів

Складові:

борошно - 220 г;
цукор - 15 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
кефір або пахта - 2/3 ст.

приготування

Перед тим, як зробити тісто для тонкої піци без дріжджів, просійте борошно і ретельно змішайте її з содою: ніж однорідні сода розподілиться, тим рівномірніше підніметься готове тісто. Тепер вливаємо кефір або сколотини кімнатної температури і замішуємо тісто буквально хвилин 7. Не хвилюйтеся про те, що ми не погасили соду, так як в кефірі досить молочної кислоти для того, щоб впоратися з цим завданням.

Розкачуємо тісто по можливості тонко і рівномірно, покриваємо обраними Топпінг і розміщуємо в розігрітій до 230 градусів духовці на 10 хвилин.

Тонке тісто для піци без дріжджів і молока

У разі якщо ви відмовилися від споживання продуктів тваринництва, в якості базової рідкої складової тесту для піци можна використовувати соєве молоко або просту воду, Тонке тісто для піци без дріжджів і молока як в наступному рецепті.

Складові:

борошно - 240 г;
розпушувач - 15 г;
оливкова олія - 50 мл;
вода - 190 мл.

приготування

Добре просіявши борошно, змішуємо її з іншим сухим інгредієнтом зі списку - розпушувачем. Слідом можна всипати і дрібку солі, але її додавання байдуже, якщо ви віддали перевагу і без того солоної начинці. До борошна вливаємо воду з маслом, вимішуємо тісто, поки все інгредієнти не з`єднаються в єдиний кому, а потім розгортаємо на аркуші пергаменту в коло бажаної товщини. Разом з Топпінг тонкому тесту для піци без дріжджів належить випікатися при 230 градусах 10 хвилин або до зарум`янювання країв.