Рідке тісто для піци

Ми звикли думати, що приготування домашньої основи для піци - справа вельми енерговитратне. Сперечатися з цим немає сенсу, адже дійсно, тісто необхідно замісити перший раз (при чому досить довго, ми адже дбаємо про високо розвиненому глютену!), Залишити відпочивати до подвоєння в розмірі, танцюючи навколо нього з бубном і молимося, щоб дріжджі робили свою роботу як слід. Після, його потрібно рівномірно розкачати і потім знову пускатися в танок щоб основа рівномірно пропеклась. Рецепти зі списку далі виходять за правила традиційної італійської кухні, правила технології приготування тіста і взагалі за всі можливі правила, але хіба це важливо, якщо на виході виходить смачно? Розкриваємо всі секрети того, як зробити рідке тісто для піци.

Рідке тісто для піци швидкого приготування

У цій піці немає дріжджів, великої кількості борошна і її заміс постане перед вами повноцінною заміною тренуванні в спортзалі, хіба не про це ви давно мріяли?

Складові:

самопіднімальне борошно - 170 г;
вода - 160 мл;
оливкова олія - 30 мл.

приготування

Дістати самопіднімальних борошно вийде далеко не в кожному супермаркеті і, якщо ваш також є одним зі списку - не біда, адже по суті самопіднімальне борошно - це готова суміш звичайної пшеничної муки з розпушувачем. На вище описане кількість борошна вам потрібно буде півтори чайні ложки розпушувача для тіста. Слідом за розпушувачем відправте в тісто і хорошу пучку солі. Влийте практично рівну кількість води і додайте половину масла. Тепер залишається лише замісити все інгредієнти і можна ставити сковороду на вогонь - на цьому приготування рідкого тіста для піци закінчено. Жар під сковородою повинен бути середнім, при цьому сама поверхня, рівно як і її стінки, повинна бути покрита маслом. Розподіляємо рідке тісто максимально рівним шаром. Чекати прожарювання коржа не потрібно, відразу ж розподіляємо по ньому соус і обрану начинку, накриваємо все кришкою і чекаємо хвилин 9-10.

Рідке тісто для піци на дріжджах

Використовуючи в рецепті дріжджі ви самі підписуєтеся під тим, що готові почекати перш ніж приступати за поїдання піци. Як-не-як дріжджі - мікроорганізми, яким потрібен час для активізації і початку роботи, але, якщо ви готові не поспішаючи виконати всю роботу замість готуйтеся отримати пишне і легке тісто, яке коштувало цього очікування.

Складові:

вода - 240 мл;
молоко - 240 мл;
цукор - 10 г;
оливкова олія - 120 мл;
борошно - 300 г;
сухі інстантні дріжджі - 10 г.

приготування

Змішавши воду з підігрітим молоком, розчиніть в рідини цукор і всипте дріжджі, зазвичай, останнім необхідно провести хвилин 10 в теплі, щоб активізуватися. Заливаємо борошно дріжджовим розчином і додаємо масло. Рідке дріжджове тісто для піци практичного готове, залишилося лише вимісити його і залишити в теплі хвилин на 45-50. Готове тісто переливаємо на сковороду, обсмажуємо, як оладки, з обох сторін, до зарум`янювання, на середньому жарі, а після додавання соусу і начинки вогонь і зовсім мінімізуємо і накриваємо піцу кришкою.

Рідке тісто для піци на сметані

Складові:

цукор - 15 г;
сухі інстантні дріжджі - 20 г;
вода - 240 мл;

сметана - 200 г;
борошно - 240 г;
масло - 60 мл.

приготування

Всі інгредієнти зі списку вище помістіть в чаші кухонного комбайна і вимісити на мінімальній швидкості 3 хвилини, не забувайте, що рідина повинна бути теплою, інакше дріжджі НЕ активізуються. Залиште тісто в теплі на 45-50 хвилин, а потім перелийте на сковороду і обсмажте на мінімальному вогні. Начинки і соус додавайте в самому кінці, коли корж вже буде готовий.