Торт «Метелиця»

У зимову пору пропонуємо вам готувати відповідні сезону страви: ситні, поживні і барвисті. У цій статті ми пропонуємо вам випробувати рецепт торта з справжнім зимовим назвою «Метелиця». Рецепт «Метелиці» криє в собі два абсолютно різних страви, з одного боку це бісквітний торт з фруктами і ягодами, а з іншого - ситний закусочний торт з овочами.

Фруктова «Метелиця» на бісквіті

Складові:

яєчні жовтки - 4 шт .;
цукор - 2/3 ст .;
борошно - 200 г;
згущене молоко - 200 г;
сметана - 4 ст. ложки;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
мікс із заморожених ягід;
мандарин - 2 шт .;
горіхи - за смаком;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
сода - 1/2 ч. ложки.

приготування

Яєчні білки збиваємо з цукром і вершковим маслом до білого. Не перестаючи збивати повітряну масляну масу, додаємо в миску просіяне борошно. Останньою в тісто йде сода, її необхідно погасити лимонним соком.

Готове тісто виливаємо в форму змащену вершковим маслом і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при 180 градусах. Запечена корж охолоджуємо і розрізаємо вздовж навпіл.

робимо сметанний крем: 4 столові ложки жирної сметани збиваємо зі згущеним молоком за допомогою блендера. Будь-які горіхи за смаком обертаємо кухонним рушником і подрібнюємо за допомогою сковороди або качалки. Змішуємо горіхи з кремом зі сметани і згущеного молока.

Ягоди размораживаем. змащуємо бісквітний корж половиною сметанно-горіхового крему і розподіляємо по всій його поверхні ягоди. Накриваємо торт другим коржем, виливаємо залишки крему і прикрашаємо «Метелиці» очищеними від шкірки мандаринами. «Метелиця» з білковим кремом повинна настоятися хоча б 2-3 години, в ідеалі - 1 ніч, після чого торт можна подавати до столу.

Закусочний торт «Метелиця»

Складові:

копчене куряче філе - 500 г;
морква - 1 шт .;
картопля - 400 г;
чорнослив - 150 г;
волоські горіхи - 100 г;
яйця - 5 шт .;
печериці - 200 г;
твердий сир - 250 г;
майонез - до смаку;
листи тонкого лаваша;
сіль, перець - за смаком.

Для прикрас:

свіжий огірок - 1 шт .;
волоські горіхи - 50 г;
петрушка.

приготування

Яйця моєму і відварюємо круто, даємо охолонути і подрібнюємо за допомогою ножа, або натер на крупній тертці. Морква і картопля моєму, чистимо і відварюємо в підсоленій воді до м`якості, даємо ость і також натираємо на тертці.

Якщо ви вирішили брати свіжі шампіньйони для цього рецепта, то їх необхідно очистити, нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Консервовані шампіньйони також годяться для «Метелиці», їх досить просто нарізати пластинами.

Чорнослив запарюємо на 5-7 хвилин в гарячій воді, а потім нарізаємо. Горіхи подрібнюємо за допомогою ножа. Сир натираємо на дрібній тертці, а куру розбираємо на волокна. Лаваш розриваємо на великі шматки.

Коли всі інгредієнти готові можна приступати до складання. На блюдо ставимо сервировочное кільце великого діаметру, або стінки рознімної форми для випічки і починаємо розкладати інгредієнти.

Першим шаром йде терта морква, потім майонез, лаваш, половина сиру і подрібнені яйця, картопля, знову майонезний шар, закусочний торт метелиця лаваш, половина горіхів і чорносливу, кура, майонез, лаваш, гриби, залишки горіхів, картоплі, майонез і вінчаємо блюдо шаром тертого сиру.

Для прикраси салату волоські горіхи перемелює за допомогою блендера або кавомолки в борошно і посипаємо ними сирний шар. Огірок нарізаємо тонкою соломкою і укладаємо її будь-яким вподобаним візерунком. Останній штрих - гілочка петрушки і яскрава ягода калини, або брусниці. Тепер овочевому салату-торту «Метелиці» необхідно лише відпочити в холодильнику 2-4 години, а потім її можна буде подавати до столу.