Компот з апельсинів

Апельсини (будь-якого сорту) - дуже корисні цитрусові фрукти. У цих дивовижних яскравих плодах містяться вітаміни і інші біологічно активні речовин, що дозволяє ефективно використовувати їх в їжу не тільки через приємного смаку і запаху, але і в якості общепрофілактіческіе кошти, для поліпшення обміну речовин, роботи серцево-судинної і видільної систем, від гіповітамінозу , захворювань печінки. Вміщені в апельсинах пектини і клітковина сприяють поліпшенню травлення, посилюють перистальтику і пригнічують гнильні процеси в шлунково-кишковому тракті.

Ми звикли їсти апельсини окремо, розбираючи їх на часточки руками або як складову фруктових салатів в стилі ф`южн. Ну, або (за допомогою соковижималки) готувати з них свіжий сік-фреш. Його можна пити, розбавляючи водою, або використовувати для приготування різних цікавих коктейлів і складних соусів.

А ще з апельсинів можна приготувати смачний компот. Така ідея особливо хороша, якщо апельсинів було куплено багато, і настає критичний момент, після якого вони можуть почати в`янути і псуватися. До речі, трохи зів`ялі апельсини зазвичай продаються дешевше, так що апельсиновий компот, деяким чином, ще й вигідний.

розповімо, як варити компоти з апельсинів.

Загальний принцип правильного приготування корисних компотів з будь-яких фруктів можна висловити так: зберегти максимум корисних речовин. По крайней мере, до цього потрібно прагнути. Тому ніжні фрукти краще взагалі не варити, а залити окропом і настояти. Або варити зовсім недовго інакше вітамін С і деякі інші зруйнуються.

Корисний компот з яблук, апельсинових кірок і апельсинів

Складові:

апельсини - близько 500 г;
яблука - близько 500 г;
вода - близько 2-х літрів;
цукор - необов`язковий, за смаком.

приготування

Вимиємо яблука. Обдадім апельсини окропом і ретельно промиємо. Разрежем кожен апельсин навпіл поперек і вичавимо свіжий сік (зливаємо його в окрему ємність). Решта половинки шкірки не викидаємо, очищаємо зсередини, видаляємо кісточки і нарізаємо шкірку невеликими шматочками. Заливаємо в каструлі водою і проварюємо протягом 3-8 хвилин. Можна додати і розчинити цукор.

Поки кірки варяться, нарізаємо яблука тонкими скибочками і поміщаємо їх в іншу каструлю. За допомогою сита проціджуємо відвар з апельсинових кірок в каструлю з яблучними скибочками. Доводимо до кипіння і варимо не більше 3-х хвилин. Трохи охолоджуємо (хоча б до температури близько 70 градусів за С) і додаємо апельсиновий сік. У компоті, приготованому таким способом, збережений максимум корисних речовин. Використання корок додасть смаку приємну гірчинку, крім того, корисні речовини, що містяться в них, теж переходять у відвар.

Рецепт компоту з лимонів і апельсинів

Складові:

апельсини - 3 шт .;
лимони - 2 шт .;
вода - 1,5-2 літри
цукор - 5-8 ст. ложок.

приготування

Обдадім лимони та апельсини окропом і ретельно промиємо холодною водою. Наріжемо їх кружечками або полукружочкамі поперек природних часточок, з яких плоди складаються. Видалимо кісточки і викладемо в каструлю. Засиплемо цукром і злегка акуратно пам`ятаємо, перевернемо і ще трохи пам`ятаємо, не порушуючи цілісності скибочок. Почекаємо, поки закипає вода, за цей час цитрусові скибочки компот з лимона і апельсина пустять сік. Заливаємо в каструлю з скибочками воду і акуратно розмішуємо, до повного розчинення цукру. Накриваємо кришкою і наполягаємо до повного охолодження. Перед подачею можна процідити. Таким же приблизно способом можна приготувати апельсиновий компот у великому термосі - він настоїться ще краще. Перед заливанням воду краще трохи остудити (до 80 градусів за С). Наполягати компот не більше 4-х, годин інакше буде сильно гірчити.

Компот з апельсинів в мультиварці

Закладаємо скибочки в робочу ємність, засипаємо цукром, приминає і заливаємо гарячою водою (НЕ окропом), закриваємо кришку і встановлюємо режим підігріву при температурі близько 60 градусів за С. Час настоювання від 2-х до 4-х годин.