Томатний сік

Томат є одним з найбільш корисних овочів, так як помідори містять кислоти, які необхідні при обмінних процесах, корисні при недокрів`ї, занепаді сил і серцево-судинних захворюваннях. Сік, приготований з помідорів, дуже корисний, адже він багатий калієм, магнієм, кальцієм і натрієм, не кажучи вже про те, що ще і дуже смачний. Рецепт приготування томатного соку досить простий, так що його можна без праці робити вдома, запасати на зиму і використовувати в кулінарних цілях, забувши про томатній пасті і магазинних соках.

Рецепт домашнього томатного соку

Складові:

помідор - 500 г;
сіль, цукор, спеції - за смаком.

приготування

Для приготування томатного соку помідори ретельно миємо, видаляємо плодоніжки, розрізаємо на дольки і пропускаємо через соковижималку. Отриманий сік переливаємо в емальовану каструлю, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння на помірному вогні і проварюємо протягом 10 хвилин, поки не перестане утворюватися піна. У готовий сік додаємо до смаку сіль, цукор, чорний перець і інші спеції (наприклад: базилік, або орегано). Все перемішуємо, відразу ж розливаємо напій по стерилізованих банках і закочує. Закриті банки ставимо кришками вниз до наступного дня, а потім прибираємо в прохолодне місце: льох або комору.

Рецепт свіжовичавленого томатного соку з селерою

Складові:

помідор - 2 кг;
стебловий селера - 1 кг;

сіль, перець - за смаком.

приготування

Помідори миємо, обсушуємо, розрізаємо часточками, пропускаємо через м`ясорубку, а потім протираємо масу через сито. Ставимо сік на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Селера промиваємо, подрібнюємо невеликими кубиками і додаємо в томатний сік. Потім перемелює все блендером до однорідного стану, приправляємо сіллю, перцем за смаком і розливаємо по чистим банкам.

Хочете приготувати більше корисних домашніх соків для своїх домашніх? Тоді випробуйте рецепти морквяного і журавлинного соку.