Кетчуп на зиму в домашніх умовах

Добре влітку зробити побільше заготовок. Тоді взимку можна буде ласувати смачними і корисними продуктами власного приготування. Як приготувати кетчуп на зиму в домашніх умовах, читайте нижче.

Домашній кетчуп з яблуками на зиму

Складові:

яблука кислі - 900 г;
часник - 10 зубчиків;
помідори м`ясисті - 3 кг;
суха гірчиця - 40 г;
пісок цукровий - 180 г;
кориця мелена - щіпка;
гострий червоний мелений перець - щіпка;
сіль;
оцет - 180 мл.

приготування

Для кетчупу потрібні щільні і стиглі помідори. Яблука підійдуть сорти «Антонівка» або ж інші кислі. Моєму помідори і яблука, ріжемо їх часточками і на малому вогні проварюємо до м`якості близько 1,5 годин. Потім охолоджуємо масу і перетираємо в пюре. Знову масу поміщаємо в каструлю, солимо, кладемо подрібнений часник, цукор і закладаємо спеції. До кипіння доводимо на малому вогні і варимо близько півгодини при малому кипінні. Масу потрібно періодично перемішувати. В кінці вливаємо оцет. Готовий кетчуп на зиму з помідорів і яблук розподіляємо по підготовлених баночках і закриваємо металевими кришками.

Домашній кетчуп на зиму «Пальчики оближеш»

Складові:

цибуля - 400 г;
стиглі м`ясисті помідори - 2,8 кг;
оцет 9% - склянки;
кориця - ч. Ложки;
сіль - 40 г;
болгарський перець - 600 г;
гвоздика в бутонах - 4 шт .;
пісок цукровий - 200 г;
гострий перець - 1 шт .;
перець чорний мелений - щіпка.

приготування

Овочі добре моєму. Помідори ріжемо часточками. Перець чистимо і довільно нарізаємо. Очищену цибулю теж на кілька частин ріжемо. Всі овочі подрібнюємо в блендері або на м`ясорубці. Ставимо масу на вогонь і, прогріваючи на малому вогні, даємо їй закипіти. Варимо на тому ж слабкому вогні близько 2 годин. Потім додаємо всі інші інгредієнти, доводимо до кипіння і варимо до загустіння. Наповнюємо баночки кетчупом і закочує.

Приготування кетчупу в домашніх умовах на зиму

Складові:

перець болгарський - 1 кг;
м`ясисті томати - 2 кг;
кисло-солодкі сливи - 5 кг;
пісок цукровий - 200 г;
перець гострий - 1 шт .;

оцет 9% - 1 ст. ложка;
часник - 12 зубчиків;
сіль.

приготування

Зливи і овочі моєму. Видаляємо зі слив кісточки, перець чистимо від насіння. Нарізаємо і проварюємо до м`якості овочів близько 40 хвилин. Потім масу перетворюємо в пюре, подрібнивши її блендером або протерши через сито, а потім знову ставимо на плиту, солимо, додаємо подрібнений часник, цукор і проварюємо ще хвилин 15. Під кінець вже вливаємо оцет і розливаємо домашній кетчуп на зиму по банкам.