Що міститься в гречці?

З кожним роком мода на правильне харчування зростає, тому люди все частіше цікавляться складів продуктів, віддаючи перевагу найкориснішим з них. Багато хто хотів би знати, що міститься в гречці, оскільки ця крупа дуже популярна. Дієтологи і лікарі згодні з тим, що цей продукт корисний і він гідний того, щоб часто з`являтися на вашому столі.

Хімічний склад гречки

Крупа може похвалитися наявністю великої кількості клітковини, яка потрапляючи в організм, набухає і створює відчуття ситості на довгий час. Крім цього, грубі волокна очищають організм від шлаків, а це сприятливо позначається на роботі травної системи. Виділяється гречка також вмістом жирної кислоти омега-3.

Говорячи про те, які вітаміни містяться в гречці, відразу хотілося б сказати про наявність у складі вітамінів групи В, які важливі для вуглеводного, білкового і ліпідного обміну. До того ж ці речовини потрібні для правильної діяльності мозку і нервової системи. Гречка може похвалитися наявністю великої кількості вітаміну Р, сприятливо впливає на діяльність щитовидної залози. Ще ця речовина важливо для серцево-судинної системи.

Варто відзначити, що склад білків, жирів і вуглеводів в гречці знаходиться в більш вигідному співвідношенні, ніж, наприклад, в інших крупах. Кількість білка - 12,7 г, що практично наближене до м`яса. Що стосується вуглеводів, то їх міститься 62,2 г, причому більшість з них відносяться до групи «складних», тобто вони тривалий час перетравлюються в організмі, даючи людині енергію. Жирів дуже масло - 3,4 г, але і цієї кількості достатньо, щоб поліпшити обмін речовин.

Ще один важливий момент, який цікавить багатьох - чи міститься глютен в гречці, оскільки у багатьох алергія на цю речовину, так ось в цій крупі клейковина відсутня повністю.