Горохове пюре - калорійність

Горох на нашому столі найчастіше з`являється в консервованому вигляді або в стравах з заморожених овочевих сумішей. А ось таке смачне і ситне блюдо як горохова каша ми їмо досить рідко.

Тим часом, пюре з гороху може стати відмінним гарніром або навіть самостійною стравою.

Горохове пюре і його калорійність

Калорійність сушеного гороху невелика - всього 120 кКал на 100 м Щоб пюре з нього вийшло смачним, в страву господині додають вершкове масло, злегка обсмажену цибулю та ін. Залежно від того, які складові присутні в готовому пюре, варіюється калорійність страви. В середньому вона становить 130-200 ккал.

Незалежно від того, що додано в блюдо і скільки калорій міститься в готовому гороховому пюре, такий гарнір буде дуже ситним. Причина криється в тому, що горох відноситься до продуктів, які поступово засвоюються нашим організмом. Тому обіди, до складу яких входить горохове пюре, рекомендовані людям, що займаються фізичною працею, оскільки поживні речовини і енергія, що отримується нами з їжі, буде надходити в наш організм тривалий час.

Ще одним важливим показником, про який згадується набагато рідше, ніж про енергетичну цінність та калорійність страви, є його глікемічний індекс. Він повідомляє нам про зміну рівня цукру в крові після прийому тієї чи іншої їжі. Рівень цього показника варіюється від 1 до 100. Чим вище цифра індексу, тим більше цукру потрапляє в кров при прийомі даного продукту.

Глікемічний індекс горохового пюре невисокий - всього 30. А ось свіжий горошок відноситься вже до групи продуктів із середнім глікемічним індексом: 50-60, в залежності від сорту і умов вирощування. Однак пюре зі свіжого горошку може стати справжньою окрасою будь-якого столу, до того ж воно має своєрідний ніжним смаком і практично не калорійно. Ще одна унікальна властивість гороху і пюре з нього - здатність значно знижувати глікемічний індекс інших продуктів.

Горохове пюре - вуглеводи

Такий низький рівень глікемічного індексу горохове пюре вуглеводи в цій страві пояснюється дуже просто: в гороховому пюре містяться вуглеводи, які стосуються т.зв. «Хорошим» вуглеводів. Такі вуглеводи засвоюються поступово, не вивільняючи в кров величезну кількість цукру. Тому таке блюдо відмінно впишеться в меню людей, які дотримуються дієти з-за цукрового діабету.

Однією з причин невисокої популярності горохових страв є підвищене газоутворення після їх вживання. Однак існує маленький секрет, який допоможе впоратися з цією проблемою: незадовго до закінчення варіння додайте в пюре дрібно натерту моркву. Таке блюдо буде ще більш корисним, смачним і красивим.