Картопляне пюре - калорійність

Пюре з картоплі - це всім добре знайоме блюдо. Воно підходить і для дитячого харчування, і для дієтичного харчування, а також для людей, з шлунковими і кишковими захворюваннями. Калорійність картопляного пюре залежить від тих інгредієнтів, які входять до його складу, наприклад, масло і молоко. Картопляне пюре принесе організму користь, так як крім приємного смаку воно дуже легко засвоюється. Ця страва чудово поєднується з різними овочами, такими як шпинат або топінамбур. Крім того, пюре з картоплі не викличе алергічну реакцію. Єдиним протипоказанням може служити індивідуальна гіперчутливість.

Калорійність картоплі пюре, його склад і корисні речовини

Картопля є основою картопляного пюре, а калорійність кінцевого блюда залежить від тих додаткових жирів, які входять в його рецепт. Таким чином, калорійність картоплі пюре можна регулювати самостійно. Скільки ж калорій в картоплі пюре, приготовленої на воді без додавання додаткових інгредієнтів? На 100 грам готового продукту припадає лише 63 ккал. Таке блюдо без вагань можна включати в дієтичний раціон. Виходить, що картопляне пюре містить менше калорій, ніж картопля, зварена в мундирі.

Основний склад картоплі - це вуглеводи і крохмаль. Також продукт багатий вітаміном А і С і мікроелементами, зокрема: калій, кальцій, натрій, магній і фосфор.

Споживаючи пюре з картоплі, організм досить швидко починає відчувати насичення, а ті мікроелементи, які входять до її складу, позитивно відбиваються на стані кісток, зубів і на роботу мозку. Шкода картопляне пюре може завдати тільки додатковими інгредієнтами. Наприклад, неякісне масло, спред або маргарин.

Калорійність картопляного пюре в різних рецептах

Картопля краще чистити спеціальним ножем для чищення овочів. Їм можна буде зняти досить тонкий шар шкірки, так як безпосередньо під ним знаходиться найбільша кількість корисних речовин. Для пюре краще підійде картопля жовтуватий всередині. У таких сортах більше крохмалю і розварюються вони краще. Картопля необхідно нарізати, але не занадто дрібно і опустити в киплячу воду. Саме така послідовність дій збереже найбільшу кількість поживних речовин. Далі необхідно додати сіль за смаком і варити протягом 15 або 20 хвилин, до стану готовності, в залежності від сорту картоплі, при цьому нещільно накривши каструлю кришкою. При розрізуванні ножем готову картоплю повинен розвалитися на частини. Якщо вирішено готувати пюре на воді, тоді частина рідини, в якій варилася картопля необхідно злити окремо, і пізніше додати в пюре, доводячи його до стану бажаної консистенції. Далі картопля необхідно розтовкти і збити, періодично додаючи злитий раніше відвар. Не варто використовувати блендер і міксер під час приготування картопляного пюре. Воно може вийти не тієї консистенції. Калорійність такого пюре складе 63 ккал. картопля пюре калорійність Для людей, які дотримуються певних дієт, пюре можна готувати тільки на воді.

Можна замість картопляного відвару додавати в пюре молоко. Калорійність картопляного пюре на молоці без додавання масла становитиме приблизно 90 ккал на 100 грам продукту. Не можна додавати в пюре холодну молоко. Це зіпсує смак і колір страви.

Калорійність картопляного пюре з маслом рослинним складе близько 82 ккал. Рослинна олія в даному випадку може замінити вершкове. На ньому можна підсмажити цибулю і додати в пюре, коли страва буде готово. Калорійність картопляного пюре на вершковому маслі складе приблизно 120 ккал.