Горохове пюре - рецепт приготування

Страви з гороху мають певний, ні з чим не порівнянним смаком, а також характеризуються значним запасом корисних властивостей, великою кількістю вітамінів і необхідних елементів. Особливо в максимальній кількості вони сконцентровані в гороховому пюре. Ось тільки дуже часто господині відмовляються його готувати на увазі тривалості самого процесу і не завжди бажаного результату.

Наші рецепти допоможуть вам впоратися з завданням, і ви зможете без особливих зусиль приготувати однорідне, ніжне і неймовірно смачне горохове пюре.

Як правильно зварити горохове пюре?

Складові:

горох шліфований, колотий - 200 г;
вода фільтрована - 1 л;
олія рафінована рослинна - 45 мл;
сіль - 5 г або по смаку.

приготування

Приступаючи до приготування горохового пюре, промиваємо ретельно горох, заливаємо достатньою кількістю водички і залишаємо набухати мінімум на дванадцять годин. Після цього знову промиваємо горох, заливаємо чистою фільтрованої водою і розміщуємо на середньому вогні. Після закипання, знімаємо піну, знижуємо інтенсивність вогню до мінімального, прикриваємо каструлю кришкою і варимо вміст протягом півтори години. Далі зливаємо воду, що залишилася, пюріруем добре розварений горох за допомогою погружного блендера, попередньо посоливши блюдо і приправивши рослинним рафінованим маслом. Для отримання більш рідкої консистенції можна додати трохи відвару і знову пробити масу блендером.

Смачне горохове пюре з копченостями - рецепт приготування в мультиварці-скороварці

Складові:

горох шліфований, колотий - 250 г;
копченості будь - 100-150 г;
вода фільтрована - 0,5 л;
олія рафінована рослинна - 45 мл;
сіль - 5 г або по смаку.

приготування

Мультиварка-скороварка значно скорочує час приготування горохового пюре, а копченості надають йому насиченості і неймовірного аромату. Тому маючи в розпорядженні цей кухонний чудо-девайс, не замислюючись, приступаємо до приготування.

Для цього промиваємо шліфований горох до прозорої води, закладаємо в мультікастрюлю, додаємо нарізані на невеликі шматочки копченості та заливаємо необхідною кількістю очищеної водички. Вибираємо на дисплеї пристрою програму «Суп» і готуємо протягом тридцяти хвилин при тиску 0,7b.

Після сигналу ретельно перемішуємо вміст ємності мультиварки, розкладаємо по тарілках і подаємо.

Горохове пюре з м`ясом

Складові:

горох шліфований, колотий - 270 г;
вода фільтрована - 0,5 л;
свинина - 270 г;
свиняче сало - 30 г;
курячі яйця - 2 шт .;
олія рафінована рослинна - 45 мл;
мелений чорний перець - за смаком;
будь-які спеції на вибір - за смаком;
сіль - 5 г або по смаку.

приготування

Горох промиваємо ретельно і заливаємо на дві години крутим окропом. Свинину миємо, нарізаємо невеликими шматочками, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою, подсаливаем, при закипанні знімаємо піну, а потім знижуємо вогонь горохове пюре з копченостями до мінімального і варимо протягом тридцяти хвилин. Після цього горох ще раз промиваємо і додаємо до м`яса.

Через тридцять хвилин спільної варіння гороху і м`яса закладаємо порізане на дрібненькі кубики свиняче сало. Можна при бажанні обсмажити шпик попередньо на сковороді, що додасть смаку страви насиченості.

Присмачуємо блюдо за смаком сіллю, перцем, кидаємо улюблені спеції і продовжуємо варіння до перетворення гороху в пюре. Потім вливаємо тонкою цівкою трохи збиті до однорідності курячі яйця, безперервно помішуючи, проварюємо пюре ще пару хвилин, продовжуючи заважати, і знімаємо з вогню.