Гороховий суп-пюре з грінками

Якщо хочете урізноманітнити свій обід, приготуйте гороховий суп-пюре з грінками. Нижче ви знайдете рецепти, як смачно приготувати цю страву як з сушеного гороху, так і з зеленого свіжого або замороженого.

Рецепт горохового супу з грінками

Складові:

• горох - 1 склянка;
• цибуля - 1 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• селера (корінь) - 200 г;
• морква - 150 г;
• вершкове масло - 40 г;
• зелень - за смаком;
• хліб для грінок.

приготування

Корейку нарізаємо невеликими скибочками, а морква і селера довільними шматочками. Горох моєму, заливаємо водою (2 літри) і варимо приблизно годину, потім додаємо овочі і варимо до готовності селери і моркви. Після цього перетворюємо овочі за допомогою блендера в пюре, подсаливаем за смаком. Додаємо лавровий лист і цілу цибулину, варимо ще хвилин 20, після чого цибуля витягаємо, додаємо приблизно 20 г вершкового масла, перемішуємо, викладаємо подрібнену зелень і вимикаємо. Хліб нарізаємо кубиками і, помішуючи, обсмажуємо на вершковому маслі до утворення рум`яної скоринки. Кладемо грінки в суп вже при подачі до столу.

Гороховий суп-пюре з копченостями і грінками

Складові:

• горох - 700 г;
• копчені курячі стегенця - 0,5 кг;
• морква (велика) - 2 шт .;
• цибуля (середній) - 2 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• рослинне масло - 100 г;
• сіль - 2 ч. ложки;
• кріп - 30 г;
• лавровий лист - 2-3 шт .;
• хліб для тостів - 6 скибочок.

приготування

Горох замочуємо в холодній воді і залишаємо години на 3. М`ясо промиваємо, укладаємо в каструлю, вливаємо воду (4 літри), і варимо хвилин 20-25 після закипання. Після цього м`ясо виймаємо, знімаємо шкірку, видаляємо кісточки. М`якоть нарізаємо. Попередньо замочений горох промиваємо під проточною водою через друшляк, всипаємо в м`ясний бульйон, додаємо сіль і варимо, періодично помішуючи, до готовності.

Тим часом займаємося овочами - цибулю ріжемо невеликими кубиками, моркву трьом на крупній тертці, часник пропускаємо через прес. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Як тільки горох буде готовий, викладаємо зажарку в суп. Добре все перемішуємо, даємо прокипіти хвилин 5 і додаємо лавровий лист, а потім знімаємо каструлю з вогню.

Даємо постояти хвилин 15, лавровий лист виймаємо, а суп за допомогою погружного блендера перетворюємо в пюре. Потім викладаємо в нього копченості та подрібнену зелень. Хліб ріжемо кубиками і підсушують в духовці до рум`яної. Грінки додаємо в суп безпосередньо перед вживанням.

Рецепт приготування горохового супу-пюре

Складові:

• зелений горошок заморожений - 200 г;
• цибуля - 100 г;
• морква - 120 г;
• сметана жирна - 1 склянка;
• масло вершкове - 50 г;

• курячий бульйон - 1,5 л;
• білий хліб для грінок.

приготування

Горошок размораживаем при кімнатній температурі. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на тертці. Розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо в ньому горошок, морква і цибуля. Відправляємо овочі в киплячий бульйон і готуємо хвилин 30. Після цього перетворюємо суп в пюре за допомогою блендера, потім додаємо сметану і добре все перемішуємо. Хліб нарізаємо кубиками, відправляємо в духовку і підсушують. Грінки додаємо в суп вже перед подачею до столу.

Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП З ДОМАШНІМИ грінки

Відео: Гороховий Суп-Пюре з копченим