Червона ікра - корисні властивості

Червона ікра - делікатесний продукт, який на відміну від інших вишуканих страв володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але також широким спектром корисних властивостей. Ікра лососевих риб є одним з найцінніших продуктів харчування, нерідко використовуються для підтримки, зміцнення і відновлення організму.

У продажу можна зустріти різні види цього делікатесу, які мають деякі відмінності за розміром, кольором і смаковими нюансів. На питання яка червона ікра найкорисніша, можна дати однозначну відповідь - будь-який сорт, незалежно від виду риби, має практично однаковий біохімічний склад і механізм впливу на наш організм. Найбільш універсальною за смаковими якостями вважається ікра лосося і горбуші.

Корисні властивості червоної лососевої ікри

Користь ікри лососевих риб полягає в її унікальних поживних властивостях і багатстві цінних інгредієнтів в її складі. Кожна ікринка - це цілий джерело корисних, оздоровлюючих і омолоджуючих елементів. У 100 г продукту міститься:

більше 24 г легкозасвоюваних білків, серед яких широкий спектр необхідних організму амінокислот;
лецитин, який має властивість нейтралізувати холестерин;
багатий склад ненасичених жирних кислоти омега 3 і омега 6 - близько 4 г;
вітамінний склад включає практично весь перелік групи B - B4 (холін) 490 мг, B9 (фолієва кислота) 50 мкг, B12 (кобаламін) 20 мкг, вітамін A (ретинол) 270 мкг;
різноманітність мінералів - натрій 1500 мг, фосфор 350 мг, магній 300 мг, кальцій 275, калій 181 мг, а також мідь, цинк, залізо, марганець і селен.

Головне, чим корисна червона лососева ікра, це зміцнення імунної системи, оздоровлення серця і кровоносних судин, стимулювання регенеруючих процесів в клітинах, потужний омолоджуючий ефект.

Чи корисна ікра лососевих при дієті?

Багатьох дівчат, які стежать за своєю фігурою і раціоном, а також дотримуються тієї чи іншої дієти хвилює проблема - чи корисний червона ікра при схудненні і як вона вписується в дієтичний раціон. Незважаючи на те, що в даному делікатес міститься досить велика кількість жирів і жирних кислот, її калорійність складає всього 250-260 ккал. Якщо враховувати, що ікра дуже ситна, а користь від її вживання дуже висока, то вона може служити частиною дієтичного раціону. У червоній ікрі дуже низький вміст вуглеводів, близько 4 г на 100 г продукту, тому при дотриманні дієти з урізанням вуглеводних продуктів.

Низьковуглеводні і безвуглеводних дієти передбачають виключення з щоденного раціону продуктів, у складі яких переважна зміст саме вуглеводів. Такі дієти часто застосовуються при дотриманні спортивного режиму і активних занять фітнесом для підсушування і додання рельєфності контурам фігури.

При такій дієті основне місце займають продукти з високим білковим вмістом (м`ясо, морепродукти, молочні продукти) і овочі. Білки, які містяться в червоній ікрі, мають унікальну властивість дуже швидко засвоюватися організмом, а ситність цього продукту не дозволить з`їсти зайвого.

Червона ікра найбільш часто подається до столу у вигляді бутербродів, але вона прекрасно поєднується з такими продуктами, як яйця, сир, різні види овочів і морепродуктів. При вживанні її в якості дієтичного компонента найкраще додавати ікру в салати, морські коктейлі або просто з`їдати по дві ложки за сніданком або обідом.

Людям, що активно займаються спортом, які проходять реабілітацію після важких захворювань або операцій, які прагнуть зміцнити, омолодити свій організм, дуже корисно вживати червону ікру два рази в тиждень.

Цілющі властивості лососевої ікри широко використовуються в сучасній фармакології та косметології.