Кабачки - калорійність

В Європу кабачки «припливли», в прямому сенсі слова, з Латинської Америки - їх завезли іспанські тріумфатори, конкістадори, як, втім, і більшість овочів і фруктів, які ми, з причин недалекій пам`яті, називаємо своїми, рідними. На жаль, після тріумфу (і кабачків, і конкістадорів), другі - канули в підручники з історії, а перші стали нудними, неяскравими завсідниками літніх ринкових прилавків. Ну, немає у нас інтересу до блякло зеленим кабачкам - а дарма!

Кабачок - це якраз один з тих продуктів, який ми маємо право називати «їжею з негативною енергетичною цінністю». Зараз ми пояснимо причини входження «латина» в цей золотий список.

Чому калорійність кабачка негативна?

Почнемо з енциклопедичних даних - калорійність 100 г кабачків коливається між 19 і 23 ккал - що з цих двох показників вам попадеться на ринку, не так важливо, як вибрати найменш калорійний кабачок вчені ще не роз`яснили.

При цьому, кабачки напрочуд ситні - навіть люди, які страждають на ожиріння, з`ївши порцію цих овочів, втрачають свій звірячий апетит - Яким чином, якщо вони поглинули якісь 50-70 ккал максимум?

Калорії кабачків аж ніяк не є гарантами ситності. На 90% наш овоч складається з води, як і його найближчий друг по городу - огірок. З`ївши 300 г кабачків - ви з`їдаєте, або випиваєте, 270 мл води (пам`ятаєте, чому рекомендують пити воду перед їжею?). Це перший запорука успіху кабачків.

Друге - це клітковина. Кабачки рекомендується їсти сирими і з шкіркою, причому, навіть якщо ви піддаєте їх термічній обробці, шкірку треба залишити. Для цього вибирати слід тільки молоді плоди, з ніжною шкіркою і світлим відтінком.

Найбільш груба, поживна (а точніше, створює видимість насичення в шлунку) клітковина - це якраз шкірка. За середньостатистичними даними, вміст клітковини в шинку - 0,5%, що не так вже й мало, якщо згадати, що 90 припадає на сок.Все це призводить до того, що кабачок не тільки прискорює перистальтику кишечника і покращує травлення в цілому, але сам продукт і засвоюється по максимуму, адже його склад і структура дуже делікатні.

Склад і калорійність

З тим, скільки калорій в шинку - все ясно, як і з головним складовим ланкою овоча - рідиною. Подивимося, що там ще, Мати Земля, приховала:

білки - 0,7 г;
жири - 0,5 г;
вуглеводи - 5,2;
органічні кислоти - 0,1 г;
зола;
вітамін А;
вітаміни В1, В2, В3, В9;
вітамін С;
калій;
кальцій;
магній;
фосфор;
натрій;
залізо.

Страви з кабачків - калорійність

Кабачки рекомендовані практично всім. По-перше, вони можуть послужити добром діабетикам, оскільки містять натуральні цукру, які знижують рівень глюкози в крові, поступово засвоюючи.

По-друге, їх потрібно їсти якомога більше «сердечникам» - кабачки вбирають і виводять токсини, важкі метали, шкідливий холестерин, в загальному, проводять «чистку» крові і всього організму, що не може не позначитися на тиск і здоров`я серцевої мишци.Кабачкі показані вагітним і годуючим матерям - вони не призводять до алергії або розладу кишечника у дітей, оскільки дійсно стали «своїми», рідними і добре сприймаються організмом продуктами.

Рекомендуємо самі дієтичні страви їх кабачків:

салат з кабачків, цибулі, часнику, кунжуту з рослинним маслом (можна зробити в гарячому вигляді, злегка підсмаживши овочі) - 112 ккал;
крем-суп з кабачків, вершкового сиру, оливкового масла - звичайно, злегка відрізняється від калорійності кабачка сирого, так як порція такого супу потягне на 250 ккал, зате замінює і перше, і друге - ідеально для літнього, спекотного обіду;
а ось калорійність кабачків гриль ідентична вихідного продукту - 23 ккал, решта - залежить від ваших добавок (оливкової олії, зелені, часнику, і, якщо ви не худнете, майонезу!).